材料 低筋粉50克 公仔箱論壇, q: @- z/ u, L& C
全蛋160克
9 k* f' |! O8 e- d5 P1 E: k; \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖80克 公仔箱論壇" M$ I( S. r: m( X; y0 E5 M
鮮奶50克
" Y( e9 O0 \/ H: P/ F5.39.217.76可可粉15克
! V& p* B" Q: s; L! s( I q5.39.217.76植物性鮮奶油200克 ( h! Q# B3 s# L
橄欖油50克
- Y# [ }- m) c4 v: U7 A" M5 J5.39.217.76肉桂粉適量
8 T* c6 w: B) m4 R9 K+ Y6 F, c, qtvb now,tvbnow,bttvb鹽0.2公克 9 t* W' F. y+ N X& D
酒漬櫻桃碎50克 5.39.217.761 j. i. S! J* ?2 Y
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6吋不沾圓烤模2個 5.39.217.76* |. x5 z% j# g; G) S0 s/ F1 k: n
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
5 M; h! U( s1 M, l0 z: b' ]! o粉拌勻
, g2 e/ b- \3 n9 w6 X; b1 X/ K& g$ ~作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 tvb now,tvbnow,bttvb- z5 z- d' j% ]" i
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 9 d# C+ \! m1 A& N
作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型/ {% a( }) @& k2 }5 ^: I! ]
: W0 V# W+ e/ z f+ _8 y0 F% f公仔箱論壇作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
2 {/ ?. c4 I% |+ Y公仔箱論壇豆和巧克力棒即可完成！ 1 Z0 }8 |. f4 ]0 X- |/ a
備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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