香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！tvb now,tvbnow,bttvb. }2 Z4 ]. b2 \( j$ q0 O+ {% W
5 w& q( z, d: Q S
「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。
3 N7 J4 `# [( @" q6 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# A7 x+ D7 g, @+ [$ k* C
激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* y! }% y& E8 b6 O2 d
4 X6 |# B! r- K9 Z4 r0 Vtvb now,tvbnow,bttvbAnson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
: L, c. A# P# C' z0 O& E
! h$ l! F( g8 |9 l+ c度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。tvb now,tvbnow,bttvb& R$ o& k3 U8 c V3 l: w" F
1 q7 I, ]3 U; h) q( y6 F: b8 a公仔箱論壇3L帶子 $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 u; J- b# N6 v# O9 [
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
( V, K0 t2 m) l5 A5 @0 Xtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）
4 M& q6 X2 @* m" q$ r公仔箱論壇墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。tvb now,tvbnow,bttvb- v* k/ Y" `! m$ C
/ N2 k" Q! ]4 I0 i; `' f* [5.39.217.76南非龍蝦 $238（需預訂）
: L/ \- H2 y! `% w- X; [吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。
: ]7 M0 M( b& |# ?3 Jtvb now,tvbnow,bttvb西非生蠔泡飯 $88/ G4 m$ u; E6 L9 R, D' F) _
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. Q# I, d5 @4 v2 f
! K7 f0 s% f/ u' N7 i( P5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西非蠔 約$45，南非蠔 約$28
6 ]- `0 G7 y' I+ f5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。tvb now,tvbnow,bttvb' R8 m# M. q% m
. a& w, x* m3 O/ v' U5 t; m
西非琵琶蝦 $638/隻3 T0 V1 p0 N9 J3 h& S7 n
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。5.39.217.76+ i" W& O& [! r+ o5 e2 h5 m5 B
! u# ?/ F3 ~) A9 N7 m! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
& y% T) e9 R( B+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：2.5（以5分為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 X% p* Y( C3 [
好味指數：4
& s( k- F0 @# \' f必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽
! N$ F' p$ n- G/ X8 ?( z5.39.217.76人均消費：$3000 H8 S4 _" `, ?( `* }2 h1 m
地址：沙田大圍銅鑼灣山路
5 v1 g( X# E3 ~7 \% t公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-28 07:22 AM
| 
發表於 2012-2-29 11:42 AM
|