材料:
3 R# |( v& K2 [: o9 P光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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調味醃料：
D9 O1 W! ^0 i# m( {生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量
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做法: 公仔箱論壇$ }0 Z$ Y" }( B3 K F; ?1 ?
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。4 g* M! D& m! v2 D) j+ }
/ m9 V5 E4 @6 e$ u9 _2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。# I, Q6 b, n! ]3 y- m# u
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3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb; ^! @9 q1 o G2 q( T
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。8 q7 u1 f% {! z
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5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。5.39.217.766 r, D9 m6 [" Z: z
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發表於 2015-1-7 04:32 AM
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