t! t; s) V0 U7 n5 W公仔箱論壇' k; M7 [, F. r3 b1 ]! w E0 h
* ^8 Y7 U/ G2 J; d5 gtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.762 j; _( ^2 A* p4 {
生的鹹鴨蛋.....4顆tvb now,tvbnow,bttvb0 ^% O2 E) C7 J9 E8 X7 j1 I
皮蛋.....4顆
2 T8 R" M$ }) X2 }9 m: R8 F( ]/ R% xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....8顆
+ `, U& m, a* xtvb now,tvbnow,bttvb
1 H. `$ B/ K( ^/ ^+ l1 c) X L# vtvb now,tvbnow,bttvb7 A# U( R' k8 E! s0 z! i$ I
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: x( l! _) L) U0 j' B
1.皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋黃切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，再倒入約一半的鹹蛋蛋白攪拌
( R! b+ \8 A+ N0 t& p6 e5 Y/ h" {% l, \) f4 d' r8 F1 ?
2.加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃
6 q0 d( @; y+ q# {) w% h% s- E _- i A! r2 N
3.30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。, |# C9 p0 g+ d) F
8 \) k8 a1 o" Z% |" C9 E公仔箱論壇 |
發表於 2015-1-4 05:14 AM
| 