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材7 a- w, ]/ l+ n, Q" e& m
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克' Z4 s1 c, U0 V
& U& X/ |+ o: V5 d: s公仔箱論壇豬肉醃料5.39.217.76$ w$ T$ L# }: m
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法; Y" }4 g% f2 l9 _
1.四季豆去筋後切長段。tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 i0 q# M+ I3 z8 @
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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. M! R3 I; T3 I" }$ _2 r5.39.217.763.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: ~6 O0 g; [: f, t. Q
; J! i% O! o) a9 S3 q, S/ F4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。5.39.217.766 Q V; V) C7 S, Q, I
[' o+ M0 j. F& g, i) s5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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