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蘿蔔 750克、臘腸 200克、蝦米 100克（浸軟）、粘米粉 180克、粟粉 100克、清水 1,200毫升、瑤柱絲適量（浸軟）調味料：鹽 8克、雞粉 20克、砂糖 30克、胡椒粉/麻油各少許' \$ k' Q% L; H/ L( _& X' Z
. K! _2 I! i$ o! A+ j, w公仔箱論壇做法5.39.217.76+ w1 {" f* }" y P+ Y m
1.蘿蔔去皮切片再切絲。% s2 N: q" a) ?( C
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2.臘腸汆水後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 E F9 b, V7 m% f' H3 A
/ d/ o. y# X3 t9 R4 c9 e9 n3 G6 @6 `5.39.217.763.燒熱鑊，用中火爆香蝦米及臘腸粒，放入蘿蔔絲略炒，加 800毫升水，煮滾後下調味料拌勻。* n9 q" T3 ^$ E! t* P
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4.另用400毫升水加粘米粉及粟粉拌勻，分三次倒入鑊中，熄火推勻煮成糊狀，倒入蒸盤，面放適量臘腸粒和瑤柱絲。. Y8 k1 b' t/ |# c& |. G0 v
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5.起鑊燒滾水，放入蘿蔔糕以大火隔水蒸45分鐘便完成。5.39.217.76' u3 g5 L4 p+ g @' [" ?
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貼士當粉漿加入鑊中的材料後，要不停攪動，以免粉漿黏成一堆。tvb now,tvbnow,bttvb* H' z r; J6 a/ X( P
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發表於 2010-1-29 06:05 AM
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