10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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( i( [5 s4 m. a$ U: k# Itvb now,tvbnow,bttvb■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。tvb now,tvbnow,bttvb# y7 ~$ t% R- S' d+ b4 z: w
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1 ^0 Z+ C4 }3 X1 T. w■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。+ Z) P+ y% P' ?% B* Y% _
3 I! O G0 q/ y8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
' Y- h8 T5 R$ p5 R pGourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮+ i* x+ ^ K! ~; w
) Z9 f0 J- X! R; }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s( A: ?$ }1 l' ^
■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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- J n/ V0 ^9 z! y$ ]# X, o, e9 s) {5.39.217.76為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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+ k8 O7 j( a3 ]+ P: G! ^* _7 `0 ~Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
1 B1 n5 P+ n4 q NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) k$ k& S; n- I7 {# y
地中海式煎蝦tvb now,tvbnow,bttvb, y, J! R/ _9 P
: b0 |2 i! J+ M7 @7 [4 Q鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
4 G4 W/ S1 x) \9 H0 T5.39.217.76
# Y# t/ P) ?% h公仔箱論壇海鮮意大利飯
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2 R. W6 S" o T& C- b! E5 vtvb now,tvbnow,bttvb正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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7 ?/ o0 C4 y5 N9 u5.39.217.76雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
( I {$ g: J. l' P+ v; P' S4 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 V% O" c F G' ?3 M: e
經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕公仔箱論壇! x8 J" N7 H, Y1 `: L+ D# N
, q1 j1 `0 @) h0 A$ }7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
% _. }: F! [5 R U; _! _* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m5 O% J L7 y: z; E( Y- K$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
' U# g+ l+ O, S4 J/ i! `Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
0 e6 w0 E/ G' T晚市時間： 6pm-12mn8 h6 h; ^( U& i% A% J9 }
E. G" i2 u \, k4 W+ g5.39.217.76華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁tvb now,tvbnow,bttvb& \( f7 {5 M7 h. ?- F; V5 Z
8 M5 P# j% q; Y5 u, c! i6 s) ~; a* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) B( p( o s, s
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ h- a( }: d, j1 u
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燜和牛面頰及牛柳
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。公仔箱論壇, q! a, @5 V+ I2 A7 O. R
8 s% v: _& E" v& `# {/ S+ V生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁' h, k) Y/ k# v' J2 H
' v: {# l9 r e% R以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 tvb now,tvbnow,bttvb) x/ w+ M6 ?( l
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬公仔箱論壇9 A; ~4 h0 F5 g
0 }0 c3 D" I. f# _4 E. w蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 {' d$ F. `6 C, r5 H) D
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4 A. o1 H1 H1 M& {5.39.217.76■總廚 Bryan
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! _; V9 v: N9 k4 K( ?公仔箱論壇華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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2 d- }# X& {" z5.39.217.76D. Diamond（圓方 R001號舖）公仔箱論壇. R0 {' G4 t5 g% ~' t4 J. C$ x
晚市時間： 6pm-10:30pm0 c: o, A6 C" ]5 C; L9 r" K- A: d
& X/ I# v6 M& j- D% f, t' C5.39.217.76高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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9 F4 k' V1 K: k$ b* T5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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" F7 y' A% x3 e! u紅酒燜魷魚伴辣洋葱 公仔箱論壇% x% v c3 R3 n# X/ j, ?
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。5.39.217.76, c0 ]# K( ^1 u
( ^ H0 k3 ?, |2 F香烤黑鱈魚柳
3 V3 L3 X( m6 e8 ]( a1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 t; t2 O. w+ H* E
黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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5 v5 e" ?3 M( D3 q% k) `; Htvb now,tvbnow,bttvb大廚Michael
) A: v# o+ Y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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