材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.76$ ?- b/ t' k( J0 |. v x# {
做法：
A& M A" T% \) d& \: E) K1 ]1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
1 u3 O% s: E( M. y2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。公仔箱論壇1 C& B" {" x% g9 I5 a1 n8 S4 T* L
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb) a3 @$ s2 ^/ h& O+ O7 A
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
+ K/ J5 `: {1 @/ _# D8 m. p! W5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
' G' D9 |) S E6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 w8 w5 N9 q2 j8 r# A" J6 v
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
$ z. L3 K+ N, i* _/ S8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
* v0 [! w9 I& ] v- J* S7 ]
7 E& N$ O* }! N2 |' ?. L& \. J3 i冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。. i4 y. Y! d o+ E4 ^) V! I
* f4 Q. d' E. A3 [2 {/ U+ U* i[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 