[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許
: K9 h" @/ }+ S8 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙
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備註: 2人份量! K- h: d0 M) y$ Z- F3 z
食譜提供: 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」提供
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做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。
: P5 h7 X1 r. c7 Z7 b6 Q7 D) ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。
% b, W4 e; A+ b+ m3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。) z+ _* P4 o, f9 l: K* n
4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。
' {1 L( j, a3 ~0 d# t公仔箱論壇5. 灑上芫荽碎即成。