[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許
' R1 E/ F* t) ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙
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: C. ^" h6 G, G  e. V4 x做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。+ r: c) D, W8 v4 |
2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。
  @. u  }' @" k0 G1 j9 |3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。
  P# C7 B* M0 @$ o& y4 k公仔箱論壇4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。
9 D& l6 I! Y, X9 n* j* l: X5. 灑上芫荽碎即成。