材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 C, w; U l( D: k# B( i. H2 c. @
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調味料
4 s* @. z8 ^- l# n6 ]幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料
# ^- C- a- ~/ A7 m幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許5.39.217.76! a6 P' z* K% D7 j
" ~8 k. f& \; w7 ]% z% }4 R# @( E公仔箱論壇公仔箱論壇) Y; z9 J m `7 `1 [
做法5.39.217.764 v& O/ K' X0 w
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇( {7 a" N3 L" M- b6 |
3 ]6 @- L8 X1 s d" X. L5.39.217.762.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。' q3 z% K' C2 \ [) {
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ {2 }8 P$ R/ X- j0 ?" O, n: A
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, P5 l3 v5 c- o
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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