材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
3 I* \7 f/ K" F. N3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" _+ p. y% C# ^9 b
調味料. b/ F' Y w0 r; p) k" q, j
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
! i/ G8 g& l1 U5 L+ D+ {5.39.217.76公仔箱論壇2 d! H( F; ~, f: g8 n9 u; a
醃料 g( Z* D) h3 d2 f
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
. t2 D2 {9 m7 o/ M公仔箱論壇
# t: w w+ ~: \公仔箱論壇
8 R) `, ~/ T" @! W3 _* \3 n; H做法* j8 O; H& S. u9 w" f0 d! T
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
# g) i L( i8 e( [5.39.217.76
6 `- \( a. @& s8 @* K公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
! t' m0 O- P' Y6 d! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f- p9 a( _9 ]+ ?' |! c2 t
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇 c+ u0 U( w$ |0 R q O
公仔箱論壇# G) {: M' W3 Y. l! M
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: {+ e, i7 E3 ~+ s5 v
4 w7 p7 i$ _6 H# {8 x; ]* c5.39.217.765.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
2 l+ m o Y! }( T; m7 O. B- X
# ]8 J& r8 Z0 X1 }8 b2 ^ S5.39.217.76公仔箱論壇; V8 Q7 T/ L8 G* v. W+ K2 J
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: u" b) o7 I( ? r
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
) `5 o+ X- _. j$ o5.39.217.76 |
發表於 2012-1-27 07:57 AM
| 