材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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+ h; T4 V9 C" ?5 x; Z5.39.217.76調味料
# O- x. `4 _' P0 u& w8 k v幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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; T# a* h6 R8 J, Y. x1 `( J- b+ b5.39.217.76醃料
3 ~2 @* Y* P7 P' S% `5.39.217.76幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
9 G3 R4 S" I: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a t3 x; a9 a
) N" o2 W! [' a* c/ b' `+ W( B K公仔箱論壇做法: N, E# F3 \; X$ H5 f& P6 f' |- {1 h
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 \# P. ~8 m* O& C4 T
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.76- R- M, ^/ r4 H3 U e# v q2 Y' D
/ f# m$ ~" j- X, p9 z3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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6 h) ]) k" H/ ntvb now,tvbnow,bttvb4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& Y) }9 n( j% X% t s1 F& c
) `$ e m3 A% v# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇- x2 s# _ d) d" i; q9 G3 B7 e# _
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6 L" D2 A1 W& H貼士3 z/ L/ o0 y' U& H9 o7 I* P
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。公仔箱論壇* q1 ~/ x4 @! v
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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