【材 料】
4 m/ d1 U8 B( J5.39.217.76原味麵糊： ( I7 r- A x3 P- m. L4 y0 w$ i
奶油 149公克
& q/ J, `. j9 e* F9 }( d% Z" T% F糖粉 149公克
4 x) v9 o M& G4 v公仔箱論壇鹽 3公克
+ S U4 ~ t- c; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; o& L8 E3 P: [/ I( x
全蛋 106公克 5 F' f" u9 }* c4 ^/ K
低筋麵粉 149公克 & \8 I$ T! ?- z- k" c2 x$ |
泡打粉 1公克
" P' P6 k" R6 J8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 12公克
2 z- H) i/ q3 q: P/ }5.39.217.76其他： 公仔箱論壇8 s6 v$ j+ G" d/ J8 H# x1 C
可可粉 20公克 5 l, z" e# ~$ E m3 m8 w
水 30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 g+ |* e; t m- Y6 D6 x) P
小蘇打 1公克
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7 i8 q6 D' A+ l6 x; t" P' c【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' s1 G4 z4 E4 ?" V
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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5 X# }* j+ `4 _; s: y5.39.217.762 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。7 H4 K {% E( k; s# v( _( E: y6 g
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。公仔箱論壇7 m. v% x8 H2 L( Y) s
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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