【材 料】
' P8 [- f0 L Z9 Z" i原味麵糊：
6 C, C" Z" k ] e" d1 n( G' T5.39.217.76奶油 149公克
2 F+ g) s9 `0 h8 V3 n# L* j, _. w糖粉 149公克
, G( x& ~- M, Z- @7 S鹽 3公克 5.39.217.768 L: @4 u1 u7 K8 B. F) q) l; o
蛋黃 43公克 : J2 h) o! j; W8 _
全蛋 106公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d% t$ \/ a& h8 W7 {- V
低筋麵粉 149公克
8 ~* l6 d) ]( J, H公仔箱論壇泡打粉 1公克 公仔箱論壇3 S0 m" X8 c4 |3 {1 |
玉米粉 12公克
/ i- a, a: X4 f) w2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
) h3 s6 v/ }4 x7 Z7 e: j: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
' J ?* \ o3 [" m* w! N* c" p水 30㏄
( k0 V! P h! Xtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
d& B( W( g U; [( f; W* L5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! m# o" k* P) T H( G* s$ C& r
【做 法】 5.39.217.760 c- c( e9 j; J' t
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。公仔箱論壇4 o, [6 I9 X. V- A. ^
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ \ |2 I1 W( P i- n3 E
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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