【材 料】 5.39.217.767 b. l. q$ h6 V% {5 T5 x3 J4 |0 o
原味麵糊：
# F5 N. w% g+ H7 x% E2 ~% X奶油 149公克 $ A+ x# e. p6 ]/ A. M# U
糖粉 149公克 # {; P: \: T; Z& @
鹽 3公克
4 U# {: N y; }- M$ s/ o蛋黃 43公克
" z; d0 t4 L6 v" Z# [$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 106公克
1 j* ?+ O- |6 w% y' H" Z$ u! J公仔箱論壇低筋麵粉 149公克 9 D, W& a/ J- X5 D& M: z4 m
泡打粉 1公克
; D3 `7 q" }5 }8 J# o公仔箱論壇玉米粉 12公克 公仔箱論壇7 r- w+ s* X. `( h$ N- W1 _
其他：
" v- D3 O m3 C% z q可可粉 20公克 公仔箱論壇& p! b6 S) T2 e" B
水 30㏄
& {, g2 F5 P! A4 Z小蘇打 1公克
& E" P8 t) z. A( Z/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G. \) Z6 d- o3 D3 X$ I. U【做 法】 5.39.217.76/ y4 x9 H" y1 [: E( R* _+ _& {. R( o
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。5.39.217.76" T1 m" L% t _
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j% R) q# V; X7 k: s9 q$ ^7 H: {
2 Q7 X5 M+ t T2 O3 R9 t2 K$ }tvb now,tvbnow,bttvb3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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