鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
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用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 & V6 n9 e, s- u9 e9 \
* Z* ^5 K$ c/ H$ w, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
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1 ^* k0 z( O; c& ^1 \8 W5.39.217.76一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
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0 X4 c! V4 j% f; X$ G& c公仔箱論壇的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今 1 G. W3 t+ O, G+ o
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天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H. A' ?1 l* X( \3 \5 Y$ K: M
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大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！ : l- H. d1 O) ~( H- n. V
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注释：
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8 P- c& K3 B/ [0 N7 K5.39.217.761. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
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% ?% t8 D4 L- J6 D公仔箱論壇面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
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2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 [4 _% g: |: M; h' t% _
; T" k& e& M( {/ F* T$ S2 F5 _tvb now,tvbnow,bttvb生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m" O% ^; \+ f
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. L7 W- L6 F+ H# p6 J; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量 ( Q. l: ^4 @2 k4 U; B9 c
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發表於 2007-9-4 01:30 AM
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