[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.765 @6 f" c8 ~/ B( E2 P' c- _' E 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 I4 t# Z% J; V. n 芒果肉....... 100公克5.39.217.76; P! z; T- Q* V( J! H, Z$ j 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇) ?8 z% u4 D# R2 c1 t/ |6 k$ O) T 太白粉....... 1茶匙7 N6 p" x5 V+ D8 F( L 米酒....... 1大匙% M# P- P. k9 h; E 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 R* Q9 q: {* n% V4 M 　蕃茄醬....... 2大匙 0 P- C& ]# L4 j& h4 N3 J9 G) \5.39.217.76　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( K& H3 ?: Z0 }) l$ g- C 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇! h4 h( O7 @$ E! ^  ]6 T/ x* n B 太白粉水....... 1茶匙 6 W$ [7 u' u0 t* z) F9 O8 q3 M　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 * k' A0 T5 L5 C! M, w/ `' b$ S8 m鴨血........ 200公克公仔箱論壇% }" u, ?* f* g 豬絞肉....... 50公克5.39.217.769 {3 m7 b( _, x* M4 k" V, q$ B7 Y 蔥....... 2根/ H: `- i9 N3 ~4 J4 l 蒜末........ 1匙5.39.217.762 v% T8 u3 V; c- H; X/ y3 `* a 薑末......... 1匙 3 P+ ?2 w' j: W3 D+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& Y& {, ~- l8 K A 辣椒醬....... 2大匙 " W0 X& t( v# m- E' a3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙5.39.217.769 p' |3 b9 |2 Q7 b6 \: G 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇9 w/ h! O: n7 Y% s5 b! B 　細糖....... 1/2匙 5 u+ q' ]7 [- b公仔箱論壇　水....... 1/4碗5.39.217.76; j* ]+ @# O" J  {3 Y1 r C 太白粉水....... 15㏄ * B" h$ Y" E5 O% @　香油...... 1匙5.39.217.76- a  H( i- b  X 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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