[中式食譜] 食譜

noschimo

[tr][/tr]

[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克- F2 H+ N& D! h) \8 L 青椒....... 40公克 ( K6 K4 ?6 v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克  v2 [: I% r. b. Z. D! z; h5 ?* c 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 % Q6 }5 T1 o9 R) r& M  s' _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙 # O+ v3 p" p. F  x! c9 j5.39.217.76米酒....... 1大匙 + }: ~1 _7 W. z5.39.217.76蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙5.39.217.76$ N' L9 M( D7 U 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  A' \) p! T/ G7 E7 A. y! E9 n0 a$ U, D 　水....... 1大匙5.39.217.76) ^: [- k7 h& q/ y# }8 Q 　細糖....... 2又1/2大匙 . g8 V! y" s) b$ g% W5.39.217.76B 太白粉水....... 1茶匙 7 ?& ]0 e+ `& l! w% }' d, f* P, g　香油....... 1大匙

[/td][/tr][tr][td]

1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

[/td][/tr][tr][td]

辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒0 k' r$ m. f, H! c 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 V. @2 x- d* s 豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( T, a* ~( p4 B+ Q 蔥....... 2根+ `" {7 H! F5 W1 ` 蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) P" E0 t* e! N% M& K 薑末......... 1匙  `2 K; @) n: w' w7 B ( ^  A5 l; j! A3 V2 Etvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 R& a; Y# [* _  ^ B 醬油....... 1匙公仔箱論壇4 i6 y. x2 r! T9 s 　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t# K  f1 V$ j9 ] 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ i2 T9 c3 i: a 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 y2 [( |5 `7 d: L; ? C 太白粉水....... 15㏄1 h. x) ^/ A( o4 T 　香油...... 1匙1 v2 ^, R& ?/ O: L 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

[/td][/tr][tr][td]

3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

[/td][/tr][/table]