[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q" ^6 m+ m' B# [2 v 青椒....... 40公克7 u% {1 Y1 d6 c" } 芒果肉....... 100公克0 d. {0 v( }6 y- F. W 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇( T  n+ d' R: p4 e 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 A7 _9 U# i# i 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @" Y) e+ @9 E 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙' y9 J3 w0 Z; z) r+ Y: r 　蕃茄醬....... 2大匙 8 i. t7 k! W: j5.39.217.76　水....... 1大匙! V4 |  e$ H7 H( [0 o. t' e  U 　細糖....... 2又1/2大匙 & Z% Z- ^; f. y2 h5 O( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙 9 i* T4 ^; C" D/ H公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 6 ?% t3 M& X. F* {7 p& h& a5 M* B' ttvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克 # I  S1 ^, k5 ^/ {  X5.39.217.76豬絞肉....... 50公克5.39.217.763 m, D5 X- Z6 } 蔥....... 2根公仔箱論壇, }6 L  c8 b$ ~2 n4 d 蒜末........ 1匙公仔箱論壇6 W6 N5 Y  r$ g5 z( [9 S8 u5 f 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ S0 `; f1 `( R% r 1 x) ~6 r6 X+ H5.39.217.76 A 辣椒醬....... 2大匙 7 \1 M- A' n! ~- v; jB 醬油....... 1匙 3 d* X; K- ~/ g5 }& \0 h5.39.217.76　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb9 |' F9 v: w; @, j 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇, U. _6 s8 @: o' Q2 |9 [5 W 　水....... 1/4碗 % X9 G2 \/ G0 O6 N4 ?4 C公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 z4 [& t; e8 w) s 　香油...... 1匙 + z+ Z8 V0 q& j7 @% k9 ?9 ]3 U5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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