[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb. E4 V1 m( V& S7 Z- \" O 青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- ^3 H+ B  y 芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* n$ w3 P! E 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.767 C4 s( k" l% _" } 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 P. B3 z. L0 ?7 l 米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 B8 @  R3 ~3 y: [4 P% f! ] 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 * T& W" t" O0 x8 |! K  ctvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.76# i4 c1 d' T3 p; k 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" }6 N* k8 y9 ~ 　細糖....... 2又1/2大匙# D$ k6 ]# W# P" p" U2 y3 g B 太白粉水....... 1茶匙 * v7 C5 f# E! b8 f: n- n: p" |7 D8 ltvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒* A" ]# f) Q( }) f8 R) j 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb! o9 [$ t+ v" ^+ ~, A  k, y 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇3 m% O/ f% x8 p, j 蔥....... 2根1 h7 }0 q5 d0 G9 r- X. h' E+ g 蒜末........ 1匙4 o3 M3 R8 {4 d0 x+ F 薑末......... 1匙 & _9 o4 n# v9 |公仔箱論壇 # o' z0 g+ A) u- O$ |! A公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙 : e0 s4 R) [( M* O& e/ z; qB 醬油....... 1匙公仔箱論壇, v7 g+ \$ Z7 `  c) S& }5 {+ D, _' j3 f 　雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& Q3 C! ^7 Z+ ^# F 　細糖....... 1/2匙5.39.217.769 [$ L! L6 u/ ?, @  e6 l! f 　水....... 1/4碗 / Z) @, q7 @: c; [5.39.217.76C 太白粉水....... 15㏄  c- W* a+ H  U0 E, _9 D 　香油...... 1匙公仔箱論壇; z" j$ Y6 w& D9 D" H2 J 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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