[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 h$ P8 u6 o6 L  q* G 青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* X  R5 s' n  X8 k1 { 芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ b6 _  }) s$ c, r; e 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙   S7 ]  U/ W% c' S2 j9 F  r, G5.39.217.76太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇) R% t7 `1 S! i3 L5 D 米酒....... 1大匙 - y4 g; G/ U* n( r/ H0 n' q3 j1 i! d蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇& ]  {; ?3 ~0 Y- u 　蕃茄醬....... 2大匙 , V( x. s) m: E! p2 _0 ]% Y公仔箱論壇　水....... 1大匙 6 k, W7 h6 l7 _: Z+ F5 X公仔箱論壇　細糖....... 2又1/2大匙 % @6 U- W9 x) |2 R1 f# i- P5.39.217.76B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.76% J/ C7 o. X. A3 U# F& W 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 l; z" }- T 鴨血........ 200公克5.39.217.76. `, K, E! d+ B; b 豬絞肉....... 50公克 + k& S. `. ?1 U5.39.217.76蔥....... 2根 . I, S! t% q1 @蒜末........ 1匙 8 P4 k5 O& b9 y3 F% }- Z5.39.217.76薑末......... 1匙$ B: u- w5 y. X( i * K& W! L! U7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙 5 R6 G5 S+ A6 s# u' u. W+ ltvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 3 @' o$ m! g- V* e. ?: d+ j5.39.217.76　雞精粉....... 1/2匙 ! e7 P( y+ V: ]2 k# T! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙 7 r) x/ R2 U+ _3 T3 X# ?6 }　水....... 1/4碗 * ~) z9 x$ [/ [$ `7 [C 太白粉水....... 15㏄5.39.217.761 P3 V# k* _2 M7 d. G+ z 　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 z( E9 z& X 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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