[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ! a& v. B" Y1 x! Mtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克 ' N4 L2 K# M: g2 d$ [! ^芒果肉....... 100公克 ) g. l4 g8 }/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 5 d  q* c5 ~" \1 t8 ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙 ! N$ C8 }9 X& o米酒....... 1大匙5.39.217.76/ m% [8 J& N: ~' l5 S 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 l0 Z" X; ?, l 　蕃茄醬....... 2大匙 1 F3 j# w) K3 T+ _, R& |tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1大匙 ; {( U; P: E# r7 s# L9 xtvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇9 S  m& G" t, b, e* ?2 n( g B 太白粉水....... 1茶匙 ) V3 W+ G; O$ wtvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒  n4 U( ]) q( P% }: h 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 Q+ F8 r- n8 ? 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb; u4 V) R; T4 S( k$ z, N 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% k8 Q) n  [4 W) t% ? 蒜末........ 1匙 6 l  k+ q6 i! e1 k- s0 K薑末......... 1匙 . F) W& X: T  ~9 f* _5.39.217.76 . D3 g6 V& G& e6 ~. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙公仔箱論壇) C+ r# {0 x# U4 Z B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb# L% ?2 q: p& K4 r4 R  a8 y 　雞精粉....... 1/2匙 : V' [) M4 D1 s8 |0 @) a$ n# J公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: n! N- P0 l% j2 W% t5 r' p 　水....... 1/4碗/ a( t4 @. s: J0 v. ?( V C 太白粉水....... 15㏄ 0 x3 Z, a% r/ A" S% s  ^! m　香油...... 1匙   N+ y6 M$ Y: w2 m3 X5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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