自設炭爐Dry-age櫃tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ E/ L# [4 e- Y4 M# g% Z
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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) g0 ^2 U c3 \看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
4 l" B3 C5 u0 C rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c& j2 s4 K* _' X" c5 LMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。5.39.217.76( s( U, B7 u3 ~9 j& ~3 X/ s
! c* X$ k9 k5 T; k5 r! }9 i) w5.39.217.76記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
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+ d% Q7 ^. j: y公仔箱論壇Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H( N8 O$ E2 Y, F
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 q, F# [2 W
營業時間﹕Onshore主要用膳區
/ t/ p7 p& T4 F公仔箱論壇周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
1 U4 h& B5 L- o周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）& K5 G' W& X) X( O( i! S
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
# Y4 H8 I: y5 ~/ F3 H E5.39.217.76Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊- t; p0 P$ U8 E G3 r
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
: m& L9 }( B$ k: d. Q! V, P& d! W周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）5.39.217.76/ m5 B, r+ o9 [3 F1 a8 @/ v+ v
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■食得醒
4 e/ U# c* n {+ A* I/ N4 \0 K+ p5.39.217.76招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 T2 m/ m1 C8 \! c2 i* }1 d
至抵食﹕Steak Tartare $118
! Z! ] N8 C: N/ u/ i* y" h人均消費﹕午市$250，晚市$5009 q) v0 L6 f }) [
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 E4 f1 G" ^+ v" a& [: w
付款方式﹕現金、信用卡公仔箱論壇3 i( y8 `+ f; x
9 {1 s- r: d+ [6 d/ |4 w4 @公仔箱論壇■小貼士
- X& _* i0 Q& p2 Y6 \公仔箱論壇‧全店免收加一
8 H8 X! D7 d+ `% L" F1 X5.39.217.76‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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