材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，公仔箱論壇4 y7 T; Y5 r1 l$ |
生菜絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# F q1 {3 H0 L' q# J; |6 ?4 H
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" i4 _% b, m/ G! Y: M# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
! ~# m5 O# p6 Y: r4 ]4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& V8 A2 L- {! `) `% x% k+ }
醃料/調味: , Z7 j/ `2 A; D& k& t# ?
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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. d; a8 y0 A& I9 J製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、tvb now,tvbnow,bttvb7 `- U5 `4 K! q t/ U1 `& |
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
0 E" D3 z9 V- T/ T8 W( \tvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。5.39.217.768 |2 P7 P9 G5 y/ E: l
9 L3 q5 {# E1 S7 J0 i公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
" d, Y* x5 `# ?6 |7 T! Z; i1 ^公仔箱論壇 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇5 y1 G# r5 C, L* d, U) y+ x4 |, o
z/ f) G! q2 stvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
) {, T9 D, i* ~4 Z, u 太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 ~+ m6 b" O5 @
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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