材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
" y1 t1 h! D* a5 h# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲
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餡：1 R9 u9 G2 M2 U& J& v
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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5 B& S9 c' C$ ^/ P7 a7 n+ T8 Z公仔箱論壇醃料/調味: 6 k; ?; A2 F4 p) W4 z
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水2 `/ u- a3 B% X2 q% b' m
# A1 g4 R, A9 A+ q. g, Y' L製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
+ K' O2 G' w( x3 m0 {( P- Ctvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb; y9 H4 \6 y( W$ `$ H- j( o* {
湯汁要留著。: c2 I) {- P7 N, e, ^0 G6 Y
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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2 ]: i- g( N7 q2 V( t F. ]- }& u3 P" c4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
1 r- L. \; }/ k# D8 Q5 W' W B. b 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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/ k# A6 h" P6 @8 i6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
* ^( j" n5 i% W) k, F: t3 r& s4 z/ Q 太白粉水勾芡。
. `, U" [6 F1 W" r/ J0 |8 D3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `9 x8 g, [/ a( @+ p) ~' s, e7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。5.39.217.76& L4 O& ^& ?& ^! A, k) H
7 _* O+ `( e# B3 S8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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