材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
+ ~9 t4 l& l* o0 k2 J5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲
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( L: H( U% |& d0 x; p% K餡：, l! C ?; _* {
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t: `& S2 {/ ~# N0 _: A) k
# [. p) M" \- n' N* S; y, s- w醃料/調味:
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7 N6 n& l. R5 Y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb/ s' o. P4 T8 O* x
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、# r0 S0 E- l4 _' Z0 J3 O
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb, n9 ~, U4 g% C E5 O4 C
湯汁要留著。
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" t6 `; ^$ v/ F2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 |3 ~0 ^8 G1 X7 K$ J! x
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb, W! ~, d/ b; s+ h" r. `/ O
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，公仔箱論壇. u6 ?, D1 P; P8 \6 Y5 o) } W
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 Z4 B1 u" w D3 K8 m+ ^
5 C) e, ^5 Q( I# w( u2 d5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。5.39.217.767 ]8 i/ W5 F: X+ i8 J. s
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入- E* y* f6 {0 D
太白粉水勾芡。5.39.217.763 `! _, @8 p a/ N
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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5 q0 f5 i' x0 ^- h0 R8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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