[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 公仔箱論壇6 y1 N, \7 s& V. C
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
8 [0 x2 }1 a1 `# O& z/ Etvb now,tvbnow,bttvb     制作过程：  
  N7 y; @; K6 `+ s5.39.217.76    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
8 H6 X2 _- ]0 W' O& C" w+ U    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  ' g) J. f8 A& _( U& J$ g
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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