材料：
* t- [1 e/ e7 i2 ]1 L$ d9 G+ c熟章魚丁1杯
8 X& O& }' j& ]/ j低筋麵粉1又1/4杯
8 z+ L9 f5 Q; A/ C; P3 u蛋2個- T$ a- \" a7 ^+ _: I. O# T
蔥花半杯
& \+ u0 z: I- ?, r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量公仔箱論壇4 L6 }; W' I9 K4 u L' T, W% T
醃薑半杯
_' M8 c! ^+ t0 P( a+ C2 k. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1杯半
$ s# w+ [* L. y# C公仔箱論壇柴魚片適量
5 p! x/ ^/ T$ p4 Y9 v1 s( j+ Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：
. f3 Y4 A% \+ {/ {; U0 @" a s [& n5.39.217.76柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 L# H9 E4 k
烏醋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ Q9 n b- s8 k+ ?% H# @. j$ W
鹽少許3 T' R' @/ b( K j8 B* j* w
沙拉醬適量
( n) o7 Q7 I4 f) K. f, H8 f' y做法：4 [& q P9 d T- B
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
7 u4 F5 V5 [: S2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿公仔箱論壇4 G6 _' \+ \+ M* I
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, t& W( {2 ^0 `( u
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
1 w% D, |5 i2 w; L! O+ m公仔箱論壇廚師叮嚀：
5 k2 i. G2 @) x公仔箱論壇* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
7 s" U6 r% ]0 h: a1 F" b0 n5.39.217.76* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
, n# v' [- J# ?. C7 d公仔箱論壇* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
# c7 e8 h' ~4 V* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
7 J$ {0 N9 E$ f; V+ |+ \; m* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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