材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 i6 K3 l( ~3 g' [. I
熟章魚丁1杯/ p+ `4 \6 l' l B8 a0 y1 H/ N: k
低筋麵粉1又1/4杯
: d+ J# X7 W+ R5.39.217.76蛋2個$ r: `, E8 g/ E6 o6 F
蔥花半杯公仔箱論壇4 Q' y) Z' J6 n0 q
海苔粉適量
, U; o' ]$ N0 e+ ]1 \/ Z醃薑半杯
# F& M2 V- h' m: v/ J/ |水1杯半
" |: `' U# z! t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片適量tvb now,tvbnow,bttvb1 {, f5 }! ~+ B$ l1 @
調味料：
/ `# `: w4 Q3 Y/ T柴魚粉1小匙公仔箱論壇! b! o1 K4 ]0 W: T3 E& L6 ~, y
烏醋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb; _; B: c/ X" B2 C; K8 [
鹽少許
) E% u1 S% W8 M) `+ }沙拉醬適量. e( ~! J* K6 a- b
做法：
1 F z3 J5 P% x1 y7 D+ [4 A" [1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
' R7 ]2 v" b1 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
9 A w9 C* R- ]( o9 A( T公仔箱論壇3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油tvb now,tvbnow,bttvb. n: n2 V7 {( H) u/ A; I
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成0 B* [; V7 u5 r% d3 d5 x1 H( y6 x- L
廚師叮嚀：公仔箱論壇) Z7 K) x$ q! H3 ^$ ~/ U' x
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實: H# Z6 {1 M5 \4 O0 H1 Y) @' `+ V. y
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5.39.217.76& z2 Y- i2 D; r6 b) P8 J
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代5.39.217.76, n- S/ P8 F) W# S# p# c
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油tvb now,tvbnow,bttvb1 G, G! V* V, |6 {
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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