[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
* w' G+ Y- ]4 Y7 E( L) d( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
) C9 G. K# D' E' M- `1 E+ Q8 M蔥　　　　　　　3棵
! y( o- _  t  N. C) i9 G- ]薑片　　　　　　6-8片
* W& J' ~9 ?! i6 \) {  t芫荽　　　　　　2棵( Y) C. D/ e! |3 i% _1 Q

; k( x4 X4 Q" b公仔箱論壇醃料
1 K( R7 o; l6 P) m公仔箱論壇話梅　　　　　　約28粒(約120g); N6 N" t7 Y4 H
鹽　　　　　　　21/2 湯匙公仔箱論壇- y8 C# W2 ]% n. y9 w) A
紹慶花彫酒(5年) 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 s% O2 ~9 V; v
煮雞原湯　　　　3杯
! W( u8 o4 M$ o8 X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖　　　　　1茶匙
1 ^9 B& R& J; [1 ?' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Q) A1 X1 S1 D2 d8 ]' S' u
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
# ]# M1 [1 Q) v" S  m7 x/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
: X/ W" \; s8 X& h6 A0 }! M; d5.39.217.76將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。