近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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2 G# A( M/ ]" }0 q) X7 b% r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味
" ]1 D# E W w8 A K; X3 G; }位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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0 S r+ V+ V/ g! f公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
3 {1 W+ E3 S$ @, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。: j- i8 n$ K8 t5 X4 u) v
( a, F/ a$ M( [- F公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb; k" V2 w1 N0 ]. ]
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。, v# Q2 m2 m1 {: e. z" |
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芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇2 K: U( Z0 m' W) q! N3 }
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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! [% V$ r A3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.76/ S; I8 E+ c! l& ]0 g! S8 L1 o% V
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
6 A0 i& e3 F* V2 K5 |+ }5.39.217.76豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。; g8 f! z& L+ ?. D* v* G% N
, x6 d+ T4 G9 W, k東海龍王海鮮酒家 # q5 a! X% H6 z8 p/ e }4 H( Q7 N! a* c
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店5.39.217.769 K8 _; h$ S* r+ P( P u
7 k% [! ]- B9 p! q星級店進軍港鐵
3 F: O# g4 d" F, H. Y q公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
( p+ z' T" u" a9 r) t% e' V. o公仔箱論壇
( s/ l6 l2 @, _+ v: |: L Wtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18
]. D# S: X$ [( [墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# C/ D9 ^1 ?" J: R z
- u, b+ r. f V& k9 i& Ctvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25
) ]2 r* m( m1 \/ V6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb- P/ L% l1 \8 F% w4 B
地址：中環香港站
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/ D* ~1 @$ G9 i w% y3 t c公仔箱論壇快餐形式夠抵食
E! x" L5 o2 g6 r' t; g* jtvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 S4 e% |7 d, q8 L
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。6 P* j" }) z9 L. E2 H" u- p
! \% K. }7 q s3 @; Y, V$ x c. d4 Ytvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $55.39.217.76, t! l8 |% O8 r
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.80 P( R2 `$ F. }9 `9 v' K' O
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇! D+ F2 P: l6 Q$ ^
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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