在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇: ~ x( N( K$ g" F+ \( ]- ~
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb- `% {+ R6 o( E) J. C, `8 r8 s
' w8 m4 q6 P T$ {3 P6 S% m" Z. @ 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。( v1 N$ y/ m# W1 r/ u! _5 g
6 }7 g0 k: H0 F2 A 直接燒烤：; s! w$ r$ w, J# f
& l8 P$ ^# X) ]. E6 D. c ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。' g9 {8 X4 T0 |
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。: P2 ]2 Z1 D/ W- u. r" V& U
, ]- d8 k% p& Y3 B2 N5.39.217.76 間接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb1 z* w9 H9 @5 Z* y: H% L+ ^
- g9 B( z) N s9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 通過蘋果爐完成。
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' x4 q6 \* L* D# U0 Y2 K ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。tvb now,tvbnow,bttvb3 e% L) L" Q# ~ H3 c
! y* F# q4 e, V( P. }+ V ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much