49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- m' Q/ b% L8 F g& X
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! t* m4 r# v( {0 w! `) L4 x
6 W5 C5 |0 ~2 _/ B3 j% B3 H" ^( |52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 tvb now,tvbnow,bttvb# n& ]$ Y! l4 W7 t; ?* d, a
1 h; z; H# c4 D/ X9 `& @5.39.217.7653、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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7 B- R7 y5 G, f$ b7 a! w6 z3 r54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 公仔箱論壇4 o3 t8 ?* u V$ `# B* |* W
8 q; l4 y' G! `6 t1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; p) F7 g# q5 M3 J' X
# f) c A! {5 A, \, O2 d5.39.217.7656、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 9 V# b6 } W" f8 `$ c
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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5 \: D) A/ f) U: J, W3 J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 a. t( t" `
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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. [; P# B, O9 j% u9 B0 l- _2 ?' f61、菜太苦，滴入少許白醋 tvb now,tvbnow,bttvb P- v+ \0 Z: Z
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% S/ Y: g! N% E( Z
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
% t/ `1 z3 j! v& O0 b$ o! x" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, F6 C5 C6 ~, [6 Q7 V
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ A+ }9 X: X5 A$ M5 B/ g* ?
$ A7 A# N4 f# I8 j0 z公仔箱論壇65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 5.39.217.76& W/ W2 b g# s# s+ t: M
" I/ `4 o- ?* v5 g. `& Ctvb now,tvbnow,bttvb66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 1 p# a* D# _" M* B# ~5 w
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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1 K5 d) q0 s I/ M公仔箱論壇69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 公仔箱論壇- b k+ d" E3 Z4 z
. r5 g i1 I$ Z9 v7 Z5 |$ r6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 5.39.217.76+ J7 F$ U U ?9 J" m
- S! }: v5 c f) h2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. Q3 c M; |$ }2 I5 q
2 Q7 b& u! E8 q, @' g! w8 @72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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