[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
$ ]+ Y1 i- O4 o1 s. vtvb now,tvbnow,bttvb熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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調味:     公仔箱論壇7 X5 s/ E) H0 q
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙$ J2 S: U* x& O3 t- l! Z+ t7 r

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做法:     
, F! ~& \: l1 W4 Y, v" O$ P/ ]3 f2 k1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。公仔箱論壇0 W9 b9 w* K6 y9 d" }
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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