公仔箱論壇& j! ?% h- n }/ m
張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。
7 i7 g5 s7 L! Q8 L# F
( B5 h3 l$ E1 _# Q4 \1 J
0 V; @2 e3 {" i公仔箱論壇俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。
+ f( w* g7 W4 q- k% d
. @2 W: h' H0 Z8 [- V5 j/ A3 L公仔箱論壇Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
. t; ]1 P" @; f% @; t; ntvb now,tvbnow,bttvb
D8 m' u* }2 Z: Y2 l p% F公仔箱論壇正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
* s" o" T* x8 r! L G香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
m. D3 A+ s6 `% i" U0 g& ~7 L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% D9 e) V8 j6 L- ]
-20℃冰窖 電腦燈點綴. X" r5 `0 h- a5 D
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。: o# ?9 r! ]- n
' T/ b( P2 l9 {! j
百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。& ~* b( f" {* H( o7 @9 ?8 i2 V
: ~2 l3 a$ E2 O1 F, N" ~3 U! d! ]
冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。公仔箱論壇/ e3 T# X/ q8 B3 g2 t/ p
5.39.217.766 g( s3 g. g& z, r0 F7 q' L+ W
「脂肪護體」 不用皮草: ^9 t: {" i* F1 M& d+ p+ K3 U
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
2 O0 B$ m/ P& ^* x) N. @ ztvb now,tvbnow,bttvb2 n+ l7 M( L" X- Q7 ^
■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
3 ]. a! l9 _' {% G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J" O4 Z6 X- F# V# k0 Y2 U4 _ | 
發表於 2009-10-28 08:36 AM
| 