% F8 z* u* u/ J* s5 w2 W5.39.217.76張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。
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& k' C+ G( k% ^& K1 ~8 e+ P' s: c& R5.39.217.76俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 5.39.217.76# k5 p( q( S/ W8 m3 {
2 O. V( R6 X; J' _+ A5.39.217.76Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。+ B1 ?* |- {0 {% d: e. S$ j
`$ `/ ^- a6 O( T; ^7 X正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
y i& M/ [, k2 J& H7 k* w香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
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' W6 n5 ^8 f2 Q# e- c! \. B-20℃冰窖 電腦燈點綴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 j# J' ~: b8 x1 q1 X
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- H. ~3 _. Z7 `
公仔箱論壇4 m4 n' i& B3 t; v/ W
百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。
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' q3 ^) h. @( g7 @, D) A5.39.217.76冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。/ J: z& X0 q/ e
9 I, w3 V$ a9 I7 ]「脂肪護體」 不用皮草tvb now,tvbnow,bttvb0 {- z! f( `, b( x1 S
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
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9 a8 Z7 d q( F1 |) b■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
0 [. f6 W# o" x7 G: M& [0 L8 H8 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ K! J j' v, |' e; s
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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