描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
) A+ ^1 ]7 h+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 8 p7 l! k5 ^; k3 ]3 N) F
5 q, |: E% f0 `, O2 r, I 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
) H. y* n' ~+ R/ o- Z0 C公仔箱論壇 图片：
) s" ~. [/ F6 A0 s tvb now,tvbnow,bttvb7 r) a: D! _4 R' H/ C. @
描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r O( O% K3 [! s
图片： * R% r8 H( T- [* `6 @
 3 L0 h/ q ^) m; P
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- M) ^' _# x! E% ~+ {
图片：
0 P4 z/ c: z: y0 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( P, B4 |7 {, r. g8 F8 b5 M
描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍公仔箱論壇 `5 }; Q0 d% G0 Y; d2 f: K1 z
图片： tvb now,tvbnow,bttvb- z/ \. `; [& A( |) `; e
 公仔箱論壇4 U/ M. B" U- U3 U, i, {% I. R
图片：
+ \* T. V0 Y1 S- l5 L ( N, ?3 y/ e$ { y0 {0 k2 E
描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
# k2 p0 d% Y# e* a. H* M5.39.217.76 图片： 3 @) R3 q% Z5 a% O6 Y( u: a: C
 5.39.217.76" C9 [, d1 t C$ u
图片： tvb now,tvbnow,bttvb& [, g! x% |, ]2 K3 J% y3 I
& T! F) a+ K; q8 |7 v- qtvb now,tvbnow,bttvb 图片：
) I3 y1 \! [. | L: O0 s5.39.217.76 5.39.217.768 f# G+ H# a. b8 i; Q9 w
图片： tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 o# Z* e. }5 L
 5.39.217.767 `$ o% W, G' o( D2 l# t" L9 f" t
描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~
, u; O8 z$ i0 j7 \/ Z9 f. u2 [5 e$ t5 p 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- q0 w }) f/ H4 B! J) k
3 Q/ p. {) r+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： # C+ v5 Y U; v* a. U
4 g/ O/ u% E' j8 v2 e4 e5 I 描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 X& r9 a- P+ q
图片：
7 A, Z* c3 q% s: r" I 公仔箱論壇' t/ W: Z$ m" C; D2 a
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 S9 H# c2 V5 B) X; D3 b8 t4 C
图片：
+ ?" b+ o; c* e* j5.39.217.76 3 J1 ~& k& P' G( J b0 d N. o
給愛慕的人做的米田共饅頭
e1 T" T+ f, I" v6 q- h' Mtvb now,tvbnow,bttvb<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> tvb now,tvbnow,bttvb6 p% C+ n( P4 Z2 l1 E/ Y2 \
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
