材料
5 E9 f$ J* l ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升# W" h' p5 Z6 Q( T# A
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蜜糖蠔豉公仔箱論壇5 k" C' F# w0 p) x
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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' x, _4 S2 J& P2 p I; h4 _/ Z4 R5.39.217.76芝士餡
x2 C' C4 a5 e2 h3 ^公仔箱論壇忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法! e! z v/ ~- S5 u/ x
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。5.39.217.76 d( ?9 P2 D* T6 U0 I) F
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。5.39.217.76+ @7 M& z0 `% s0 J9 A9 M
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇5 ^( [; n8 K7 m8 I) Y) ~+ ^
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。5.39.217.76+ ]6 ?" g0 g% b3 f2 K7 R
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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8 k1 T0 C( Y! x3 z6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 # d' b* {' q% t0 X: V4 w& a
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) G2 e" Y$ I& @7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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