材料
* M# [& I+ U/ p" K: u6 }5.39.217.76餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ \- r3 t# Z0 a, B
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法
% O' V# w x9 _1 M0 {9 ] x0 R' a+ m公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。5.39.217.765 a4 F: J8 C6 }4 G
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。公仔箱論壇' w5 I; x7 w- ^: I/ [
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 o! |0 e. R3 D! M1 J1 M
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。7 K! Y/ g8 w( g$ k
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 b) a" _$ u' e. A% K: D% r
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ O6 a/ { M- U, p) F1 z3 ^
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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