材料
' a* ?3 ?0 l! I6 h! p+ E- u公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許& A& i- `0 w! e5 {) Z
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餡料
2 M1 Q" M8 Z% `% D4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法
/ j' Q* a1 Q' q) l, x% z公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。" |* e) h) P8 U- D b1 @: F6 W4 F
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇: W3 I" P. U9 w+ P$ K
8 k7 l" E# j4 q5 H+ O. V- {tvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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+ s' R7 o. [; N公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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5 l2 I6 v# r% ^5.39.217.766.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
y' `0 Q9 K4 v8 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( D+ v) x$ T) K. d: v
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0 R2 ?; s6 F& M, H4 Qtvb now,tvbnow,bttvb入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.76" O4 o! `7 ~7 X
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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