材料5.39.217.76) u+ _' o4 S4 ?3 R2 V' }
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料
) A' F. g1 L5 a5 y9 T紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
' K4 m4 U2 o3 g$ B/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 E( `1 m3 {9 ]/ T: [7 b: d/ r
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做法
! o8 T2 \/ g7 E( N9 N4 Z+ \1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。$ q. \2 Q3 h6 `1 Q! c% Y! D
! u% @% u7 w! Z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 K. G3 H _+ V3 p7 Z
# q/ V ^2 w* J6 [- o3 B3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* z7 e" E$ J7 _) V
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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* _5 _7 L' U5 ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.761 Z6 J! M; l& c% X0 c/ a
2 r4 Z' u) U& S* t公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。% A: Y7 V5 e3 Z" q
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貼士
% U Y6 z$ L* ~2 c. E/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5.39.217.76" ]1 l+ w. a" u, ?
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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