材料tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 V' z+ A8 K! @2 ]$ L. z
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ r! w) z0 R( l
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法
y8 S7 g7 Q2 ~% T1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。5.39.217.769 E0 i% P) W0 f' m7 [3 t7 Q
2 z3 o6 n e8 M5.39.217.762.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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* @+ p0 V# y% R# }6 R% C3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 w; m$ n* z5 C" ], q
/ H i! C/ J, G. A. r atvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。/ I, L' X s% M$ U# J9 Y
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。公仔箱論壇* m' y/ a% G k; n
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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