材料
E& ^( K) w. s肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許3 l, K( b# e' o4 A- k4 O X
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汁料公仔箱論壇0 r: Q7 E+ P) T$ d$ ~
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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做法
K. I, {: y7 }& g5.39.217.761.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。& R- A' t, V) G8 @" B$ P5 S) A- _# w
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb' X" b/ H- x4 S- Y8 Z$ P* k# Y
6 l2 \* C d; i" [9 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。5.39.217.76+ w6 o0 K5 N4 s0 `4 E
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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