[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
# p: p9 @2 m  c* S0 B5.39.217.76鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
9 L! d- ]1 C2 B( q5 o公仔箱論壇特色： * e3 f7 \/ V9 E1 F
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 o% g. z$ T2 N
操作：
, K7 v1 m0 c" H1 y9 }* jtvb now,tvbnow,bttvb将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。