[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
6 d; t2 D* q; E8 u公仔箱論壇鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
) A  u4 j% j  }  z7 v; ^* Q- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色： 5.39.217.76* P: ?9 X/ X7 I/ t' c
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
) O2 y; q2 H; \6 P) N! G, M8 L) Y4 k公仔箱論壇操作：
1 ?6 n# B5 v+ u' V. K5 n5.39.217.76将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。