鲜虾珍菌汤
! x% `( s: [; n公仔箱論壇 准备时间：15小时7 m& h: f, q9 o z9 X. z: c
制作时间：4分钟
' {- v- c+ Q" U1 m1 M公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
* ?' M7 ^( m3 Z 配料：广东胜瓜40g
% H2 F, W! E9 J. f4 y0 D 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用； ^& i+ r8 I1 W8 ^ g
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
; T# ^' L& O5 i% n" @5 t2 y5.39.217.76 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
! u7 }: O& Z/ }4 O# O& S0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb; h( ]6 j. J# O# [+ e
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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