[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇9 q% x" J) v) R
底層派皮：
糖粉	10公克) ], r8 n9 p2 Y" l& U+ h3 D
消化餅乾	150公克5.39.217.763 [) F8 h0 k; E# d, C8 w* Z# X
奶油	30公克 : z$ m# y+ d/ o5 r( q! j% Q( g
牛奶	15公克 * Q. K. P9 m2 C3 etvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克' A, ^6 ^0 U) G% Y8 @0 Z6 a
動物性鮮奶油	31公克* ]7 S; r- m: E8 I) r
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m- ?, q2 q& i) J" Z. k
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S  [5 ?$ U3 S5 n+ r3 d
全蛋	35公克 * c$ g" s$ y/ L
玉米粉	25公克 # h6 [/ Y8 B: Y7 ?+ c4 ]1 `
牛奶	126公克 $ d& a0 C5 u: ?5 }- O1 `公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。