[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 % g. g* B8 }. y. ?% ]" |' ctvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克 " t* Q6 s- z/ S  k1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
消化餅乾	150公克! N2 W$ f# A3 Z- \% i; P1 K9 V! B
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _( L5 `2 W  d
牛奶	15公克5.39.217.769 R& r4 L6 t7 \  p% T7 ^
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 9 @6 C5 g8 f. C# z; W4 v公仔箱論壇
動物性鮮奶油	31公克 4 c2 K: e, l# G2 l" O  W0 V5.39.217.76
奶油起司	314公克/ [% R. k+ y3 p. `) b
細砂糖	63公克 1 k7 u) E# G0 D" t8 W. ?; O+ P
全蛋	35公克公仔箱論壇! f6 D, g& u2 g% O  q8 |; v1 L
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H, o* D% s0 n4 k; ~
牛奶	126公克2 I/ s# Q+ U+ p5 }$ P

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。