[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 9 C. U) W9 c4 \% `3 ?& x& a3 K
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇6 c% {( V+ z8 ]: \7 c
消化餅乾	150公克   P! F9 @, p$ Z" [2 y$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	30公克 * R% ]. A. U( t/ V7 ~4 `/ h
牛奶	15公克 ' C. j" b( f* Y: D% n7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 6 k" E3 ?4 s- T5.39.217.76
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 ^; E6 N9 B+ m
奶油起司	314公克% k3 K% I9 g( Y5 s! @9 Z$ \
細砂糖	63公克5.39.217.76  _) \4 C5 {7 r6 Q' d
全蛋	35公克 6 y  e4 o7 K" j+ m+ X; u5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克 1 F8 M+ Q$ y1 F/ u" a9 J  z  q. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克 5 J, }6 m# ?; D* S5 }0 Wtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。