$ \7 `* f/ P& X! C! `! S9 Q
7 ?/ D/ M! p; j9 R/ A7 d+ L
' Y/ t* j6 D$ G7 h, y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 諮詢專家/營養師 劉家芸
- c5 H. z+ C* m! r6 v: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆春節到來，除了圍爐吃年夜飯絕不可少，為了招待來訪的親朋好友，家中的食物當然不可少，餅乾、零食、糖果、含糖飲等滿滿擺上一桌，整個假期都處於毫無控制一直吃一直吃的狀態。
- O( @3 `$ e/ ^( [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e& p `. e# m- ?
營養師劉家芸表示，過了一個農曆年假，胖個3~5公斤似乎成了常態。許多人常問，該如何安然度過瘋狂飲食的農曆春節，而完全不發胖1公斤？因此，她特別分享年節維持體重4招。5.39.217.76- M5 }3 p/ U) A L! m, L& N
5.39.217.76, O2 \: O* I0 K& h8 K. u9 J! G
- x6 H! ~5 T: Ntvb now,tvbnow,bttvbKeep Point 1 多纖維少食肉
9 S: [- E/ W5 R# G! mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ } q' a9 o6 D& p, x8 o% j
許多人會問，生酮飲食靠多吃肉就能瘦，為何要少食肉呢？劉家芸解釋，因為傳統年菜的肉類烹調，常是用裹粉油炸、油煎；多勾芡、多調味、多醬汁的方式製作，熱量實在是不容小覷。
# m1 y3 |0 |# }/ D0 D: e; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" P" E9 @4 I1 d, \# F0 b. M
例如，滷蹄膀一定要選肥嫩嫩的上腿肉滷製，才能軟嫩好味；糖醋魚一定要整隻油炸後，再淋上勾芡醬汁；佛跳牆也是全食材油炸後，才入鍋熬煮……，滿滿的油脂，哪能不發胖。
5 h1 \6 ~3 x$ t; Z9 r0 y7 e% ~* O! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v( B+ }( a( S$ b) F公仔箱論壇這時，一定要多攝取膳食纖維豐富的蔬菜，避免年節常見的消化不良、腹脹、便祕等腸胃問題。可以用「一口肉搭配一口菜」的方式幫助增加纖維質的攝取，蔬菜類建議多攝取當季蔬菜，例如，白蘿蔔、大白菜、洋蔥、蕃茄、冬筍和花椰菜等。公仔箱論壇) p5 `! R, E% }% j
& i/ @' j T* {6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉家芸提醒，飲食順序也是控制體重的關鍵，建議先吃蔬菜、蛋白質，最後再吃澱粉。先吃蔬菜、蛋白質，除了可增加飽足感，減少後續澱粉攝取量，也能穩定血糖，不讓脂肪堆積體內，也能避免血糖忽高忽低。6 f( a3 M4 v. S; c5 R8 @2 ~7 o
公仔箱論壇: a @) n0 [5 h* J8 n; d7 p
Keep Point 2 避開高「油」高「糖」料理! f( m) D: R: T# l" k: [
: U2 H5 g3 j! x
如上述所說，傳統年菜的烹調手法，讓每道菜都高油、高鹽、高糖。例如，紅燒獅子頭，精心製作的肉丸子需要過油定型，才能放入紅燒湯汁燉煮入味；海鮮羹湯，則運用大量勾芡，讓湯頭更滑口。. `+ N( W( B( G' h" r9 q% @. l, J
( t; ]1 L; q- \tvb now,tvbnow,bttvb長輩說，無油不香、無油不嫩，所以每道菜都油膩膩。劉家芸提醒，健康意識抬頭的今日，傳統的烹調手法應該做點改變，以水煮、滷製、清蒸等方式，取代油炸、油煎的烹飪，也應避免勾芡料理，畢竟，健康才是最重要的事。
\* } z/ w/ H" S: i! |* ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: |/ G' {6 K* W8 r3 r- d# I" u
她提醒，應多吃新鮮原形食物，少吃加工類食品。過年必備的臘肉、香腸等醃製加工食品；圍爐火鍋內的餃類、火鍋料、豬血糕、甜不辣、熱狗等，都屬高鈉、高油食材，可說是減重大忌。公仔箱論壇" h- ^! q3 o# R, ]
9 Q9 A' H1 ?' @. ~" XKeep Point 3 慎選過年零食$ r9 h B1 {% D
# V& ^5 p. r) w過年不吃零食實在太不人道，但零食、瓜子、糕點、肉乾、含糖飲料等可說是個肥胖深淵，一不小心就深陷。劉家芸建議，慎選過年零食種類，並控制食用量，才是真高招！
2 z$ E0 ~ @4 b, X* Q! Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! v( M4 p/ a: a9 f
肉乾、糕點、餅乾都是高熱量、高糖、高鈉的食品，以花生糖為例，一個就有70~80大卡，吃多了很容易就熱量爆量。建議，過年吃零食，別忘了將零食熱量控制在一天150大卡以內較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. a6 u- o" T: J$ B- @$ }
7 p. M/ B7 A2 P/ i& L& D; k% R
選擇健康零食，劉家芸說，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。
! ` }7 Z* R# H6 b+ M& ?$ I2 P5.39.217.76
& Z- u/ }1 {+ ]& o公仔箱論壇劉家芸提醒，無糖飲品更解渴，市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，口渴時以補充白開水為主，不然無糖茶飲，或自製檸檬水也可以。提醒大家每天應攝取至少2000c.c的水分，對於健康益處大。公仔箱論壇 h( S* m7 ]6 G7 ]
/ V R* o+ ^6 p! e$ V公仔箱論壇Keep Point 4 別當沙發馬鈴薯
# B* q# g n4 N公仔箱論壇: s4 e2 c" R _3 ^# F, P
劉家芸呼籲，缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，到他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。
2 B7 M* J( n& o7 N& j1 |% H2 {5.39.217.765.39.217.76* y' b/ P3 Z7 E
劉家芸指出，過年飲食很難不失控，因為家人團聚菜餚多很豐富，往往使人食欲旺盛而吃撐了，無形中加重腸胃的負擔，造成胃腸的不適、消化系統疾病的發生，甚至免疫力下降。除了節制飲食外，服用益生菌也可帶來一定的助益。
$ f" E9 k5 l }9 k7 n- {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 s) T: g2 L9 d+ Y
而年節期間不免有許多祭拜儀式，而祭拜儀式後的許多供品，如三牲的雞、豬、魚等，都會成為年菜桌上的佳餚。許多家庭會簡單加熱就食用，甚至不加熱就吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; f m/ @" b
7 Y5 S0 S" }1 G3 G* d! P' X公仔箱論壇劉家芸強烈建議，供品已擺放在室溫一段時間，容易滋生細菌，所以回鍋烹調時，一定要加熱到65度以上，才能把細菌殺死；也建議將三牲作為食材，重新烹調成另一道菜餚，不只能徹底殺菌也能更美味。5.39.217.76- j5 Z: e5 S# R( r b' R
公仔箱論壇; z* M8 J1 O& O* b' s' n) h
劉家芸呼籲，因為疫情關係，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，聚餐時應在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。公仔箱論壇6 L' [3 ^' K& \9 M$ J' p
|
發表於 2021-2-14 02:28 AM
| 