[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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: W+ m% M) f3 x, R& i. I" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
4 g2 g8 j" F7 S- j4 ctvb now,tvbnow,bttvb毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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* ?) _) F/ i& L& @調味芡汁： ' j5 J, n2 Z7 [2 W8 a+ z5 }% \
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇" I# v; O" j2 j3 _0 _+ ^9 Q; b

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' i; S0 C) `2 h  @. E4 a6 O7 E7 W做法:     5 q. `0 x+ e1 u' A- j
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。公仔箱論壇: m: m. T* b, q: J  `/ @

9 W/ `1 p! w2 j2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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