" i8 l, b4 n* ?: A& R材料:
, P9 q) U8 O) E+ n& m2 J: l8 g毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量5.39.217.766 g) U; R3 s; @5 b
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% Z) |8 F8 j3 ]9 G( E1 k/ Stvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 \( M5 d6 J3 m; ]
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 K A, L3 X( |! _2 x+ B
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) [* j2 q" A% M% P. @+ j7 h做法: 公仔箱論壇1 L3 \: t: S/ F" N/ a( O. W6 X
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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