材料:
4 C% t9 W% A2 `0 \雞髀肉500克、麵粉少許
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調味: 8 }* C: G6 N) Y- A0 d) j$ Y
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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+ n4 [- F$ N( i& ~7 T2 w' h) G6 ~調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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5 k6 i" C! @7 l% l做法: $ D5 Q) K1 h* P; i- f7 u; k
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。5.39.217.76' ~2 R( C P9 s( s1 Y
6 R! @! h# F' G+ C" E. x: S5.39.217.763.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。公仔箱論壇 s: q, H8 z5 Z- n ~8 c. D7 ?
: h% I* \" P+ l4 i9 s, B6 [1 `公仔箱論壇4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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