[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

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雪菜火鴨絲滑豆腐5.39.217.766 j: q* l" z% B1 C
材料:        
' Y4 S. @6 q" D& Q7 ?7 J/ J滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、- q, O: x- ]0 p9 P$ o

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調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 c9 c! L6 k+ n& }4 I% t$ ?3 R
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做法:        
$ {( B: ?2 q- }# V: }& L+ n# \, |1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 @- N: f3 d0 }: [. f/ M

7 [) b$ m& e) O' o# W2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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$ B5 z& i, H3 A& ]3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。* @, f% i, B0 Y6 x0 J6 d

) D& ~, E, ]9 e: C' p4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
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: L0 B+ P& @5 ttvb now,tvbnow,bttvb5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。