材料:
+ X; `7 ~+ C: ^8 f1 d冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙
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4 H( w3 g9 ?( J( }4 {8 E2 |! `7 X5 J調味醃料： 7 Q$ y# [# W3 @* g$ O' w
魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法:
* R( _, C6 e0 h+ v4 ^* G1 q5.39.217.761.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |" ?5 W; y! a$ l3 s' M3 I
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。
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$ Q6 y. \/ [- K: V* v1 d3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。# i) k* y" `' {6 L
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4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。; ~& V9 B0 V" b1 U
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發表於 2015-1-15 04:24 AM
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