[中式食譜] 乾蔥滑雞

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材料:     
* c& f! h9 i$ F冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙公仔箱論壇; ?' A$ y8 }0 s
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb& h% y( ~: r# ~  d# P6 i" i( w+ s
魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法:     
1 U% o. a, o5 s1 u5.39.217.761.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。
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3 W4 ]" z2 q$ F# stvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。公仔箱論壇& F& g, {# q- l% y* y% T+ g

& A* Y& Q* w7 ltvb now,tvbnow,bttvb4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 ^. C- ^2 o  ~& k! [& U

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