[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

nt1972

雪菜火鴨絲滑豆腐
9 Q- ?0 J' G2 N材料:        
+ b2 E2 ~. Q. k2 V滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、
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2 A9 \( p9 k3 ]' W+ S調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5 g% y  m0 H' X1 L, Q. u

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. \. V" K8 S. J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:        
" f! p9 S; ~/ m& B) X  z, d公仔箱論壇1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。  e# F, }# m8 O5 I* e, G9 r
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2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。5.39.217.76* g0 U7 j# X+ I: Q

  e, M4 c$ I( ?/ |( L5.39.217.763.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
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5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。