[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     
9 f3 F( r- `; e. r5.39.217.76枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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1 S* J# ^) ]6 A3 E& dtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb6 z- \4 q, Q8 l# [+ o
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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芡汁：
1 g* Z  K( R6 H3 }% l' x清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）2 a8 D* E- B6 k1 j( K
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: f, Q2 }! T8 F. D做法:     
& k2 a+ `  C% x$ Y2 X1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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$ D  R0 K. ?5 k1 Z0 s3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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