精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。公仔箱論壇6 b/ b# U2 T3 P* m# |
" y" \/ `4 T2 f4 Y公仔箱論壇新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。
. S7 M7 F3 m/ e6 K" S% v% P5.39.217.76
" K1 ^9 ~! A5 U9 ^' z& g7 N老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。
. q @* r- h! S7 a% s: L8 y5.39.217.76
! }* |" N6 k. Y公仔箱論壇嚴選超級靚豆公仔箱論壇0 W9 Z/ W B6 r6 m
另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。
! S7 C7 G" h$ V& m5 U% O: H8 X5.39.217.765.39.217.76/ s9 ^% A/ c! x: r0 }
店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。
$ R- d7 r, W/ u' b公仔箱論壇
6 p" ?) t9 T ^ ?5.39.217.76- m- p6 j5 g: u! K" _ Z5 e$ [
Glady's Estate Coffee
" g5 u# @! S8 U地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下公仔箱論壇! E* t4 U3 \! k: f5 S# E$ K$ b5 g
|
發表於 2014-6-10 01:29 PM
| 