材料：tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 m/ j6 J% I. ]) M8 {- f
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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做法：公仔箱論壇2 v5 w ~+ G L. N; |& k
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。公仔箱論壇0 H+ ?4 s- }0 E* m( i! ~* o D# U9 {
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v! `. R# P) @
/ F* x+ j) x1 f$ d. a) z5 f" P3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。+ Q9 U+ N: H# @- m
" ]3 g3 O! B/ B4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。5.39.217.76) ~! \2 `# G& u4 C: c# `0 P0 l* u& n) Z
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。7 [3 |( U; u1 }
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貼士：5.39.217.764 P, o8 U+ F3 r( o1 P" h8 m1 M
爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# `, |. Q- c* w$ H
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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