材料公仔箱論壇. z) N) O; o- i6 T6 l3 C' S! c
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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醃料6 s5 t2 l" J; q) }! n5 y, s+ M
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ G; [9 I. }7 k
5.39.217.760 w# q. I9 [7 \/ }
; s$ ]/ s3 H. l6 \9 r- C5 ]做法
4 w M0 P3 z) t- D( _公仔箱論壇1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z8 S) a/ W& {
3 q, x+ _) X% W4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。3 ]1 F6 O9 M. U2 [! @
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/ n% e. d& J1 \0 T% U醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。公仔箱論壇& r* l, n5 q/ Y$ @% m* d
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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