材料: Y3 P$ S: I- [5 ~$ g
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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醬汁
, Q7 M. t3 ^7 {3 V$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯5.39.217.76 `- X9 _$ x; `% |6 Q5 M
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2 O+ w8 V, V: D$ ~% I# u$ M8 V做法
M! ^3 o1 T- r$ }# c+ Y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
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5 n# {% B+ F4 l) x* G' T$ Q9 H2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。" ^- F3 e: J/ J4 ~3 _7 z
- A. }5 a% d0 V; x9 f5.39.217.763.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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. w) B$ [6 F+ m6 L* C7 p1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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* r/ f! Y! S) _5.39.217.765.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。tvb now,tvbnow,bttvb% M) }) U' P: g- u8 L$ x
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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