本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯 公仔箱論壇3 c9 V# z5 U: l0 i3 @
8 \1 s2 a0 c. l7 [, W% V法國黑松露菌Buffettvb now,tvbnow,bttvb+ Q- F k. S- g; b; \1 m
2011年1月3日/ O0 ~9 f' s- N! ]
( a, t/ d- k8 N2 o% D/ D+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。
3 h7 F5 P5 H. R" D5.39.217.76頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。5.39.217.76& [1 w) T# F( k* I
另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。
& l1 A0 `; B! O1 R5.39.217.76還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。 ; _/ E2 P8 a4 @6 {$ p% w
日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
- m# w$ ^; q5 l4 r: y% K5 y2 K7 `& q8 P 嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。
7 V+ ~0 {' ^9 [& e其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。公仔箱論壇2 \" a/ X9 v3 c) B
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。# P; T4 L) U* T+ h* ~5 z: B P
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配; G" u; J7 Z0 S/ M) f: I* u
 朱古力黑松露菌忌廉tvb now,tvbnow,bttvb3 `& o$ R2 {4 J1 _2 f
朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。
# r1 h4 x3 |/ Y1 c! T 黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒 公仔箱論壇. |0 `0 H/ t' a4 Q7 t h: Y
雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。
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 黑松露菌雞卷
) w# n' t0 V3 Y5.39.217.76雞卷很有嚼勁，美味爽口
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香煎鵝肝配黑松露菌
0 k! A6 h* C+ }4 n8 p9 b5.39.217.76鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。) a/ A- a+ G* C1 q. ?5 z) C
Perigord法國黑松露菌自助晚餐
9 z" x- r6 ^5 l0 K公仔箱論壇時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm
) J/ Y& K' T4 v C- t, j5.39.217.76價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。 5.39.217.769 G7 Y: @) C* t6 \! T' V6 N
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資料來源 : 星島日報 |
發表於 2011-1-4 12:10 AM
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