本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯
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法國黑松露菌Buffet
( T4 T1 `2 A% e- p$ @" V- H3 ?公仔箱論壇2011年1月3日tvb now,tvbnow,bttvb1 k# x, ~5 r6 G5 L! @7 f i! a! N
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在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。
$ \( [# ^; {0 K6 H6 b頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。
g" i1 [" T2 O; |3 htvb now,tvbnow,bttvb另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。
' Y0 [2 w5 Q% h2 \( B0 k% E1 rtvb now,tvbnow,bttvb還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。 公仔箱論壇4 `3 h1 l8 ~" Y) F0 W
日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
3 T2 I1 J: z$ P) htvb now,tvbnow,bttvb 嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。5.39.217.76* ~6 `$ x; ?9 _7 ?/ B
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。
. h, W! `: i5 t0 c黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。
9 ~+ y# C; r8 i; c( e最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配公仔箱論壇; y" u. J# D8 [5 U" Z4 n' m, i
 朱古力黑松露菌忌廉
1 x% U' n- s7 f. r朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。
5 K9 x' n: g. S$ [, Ttvb now,tvbnow,bttvb 黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒
3 v; P2 ?& f/ o+ N雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。
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 黑松露菌雞卷
) }; p1 S0 ]1 J0 s$ W公仔箱論壇雞卷很有嚼勁，美味爽口' [* ?+ v1 f/ x
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香煎鵝肝配黑松露菌tvb now,tvbnow,bttvb; l2 a8 e0 H& e& Q, f8 b2 T
鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。
8 z5 u: l4 n! U# C9 `" k+ M公仔箱論壇 Perigord法國黑松露菌自助晚餐
/ k$ D$ B- _+ \時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm
: r7 B, h" R5 }/ m: `7 F* b! @; P價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。 & |( Y" ]9 @/ V4 ?7 a% b! Z
4 l* [; [3 D7 r! Z/ u. V2 [tvb now,tvbnow,bttvb資料來源 : 星島日報 |
發表於 2011-1-4 12:10 AM
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