[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 p' x2 x: t7 Z
　　准备时间：4小时
# ]: }% }; I; y- x2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作时间：4分钟/ f; e5 k/ _4 S' ^( H
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
, a; j$ C( O* @　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
5 x' Y0 Z: U# @9 N1 r$ h　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
- a: O7 k1 H" a/ \& c# l/ o% Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
8 u& c& i$ o* |2 h( I5.39.217.76　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 l" D/ b4 Z& i3 {2 f9 y
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
( A7 R0 T2 s# X/ x　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
2 q$ ~: H4 M0 c. S6 |! @" I% a' J　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。