银映凤凰汤 银映凤凰汤9 u8 s8 G3 X( g: N' }4 L3 i4 Q, [
准备时间：4小时
+ j% c* i, V( J( htvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟
: @/ K7 ]) _$ T- z: C1 N' ~. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5 r/ I' i' a _2 @* H. Y. w
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
+ I, w0 b( F" F, s0 @; ` 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
, {' v w k: a3 ?% e8 c# L3 L公仔箱論壇 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
* g0 d9 |: f; [7 r! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.763 [" c; d, ~* G3 T+ q
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
* _2 ^# a' {! v6 A. M 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.76" ]: L/ L; ?% r. M# ~
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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