银映凤凰汤 银映凤凰汤
/ X: F8 L6 _' z) R# R, g$ ^ 准备时间：4小时
' m7 [2 O I. P: d0 g+ H 制作时间：4分钟) A5 _) {* `# J* G# @/ ]
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.76( E8 `" t! Q. h/ W$ P$ F
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g$ v- k1 J" f$ M5 Z% d- M# f
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* u8 \! w' u" I
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.769 [( ^8 k5 s% e3 ?3 P
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb7 D; z2 m% {) w( G6 h
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ I: ^" j5 F) P. ]& ]
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 l6 j( k h/ D. i( V w1 u
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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