上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。$ m! L7 A9 M l# d+ y
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招牌脆條 鹹香惹味
4 w! a5 T! [, z- q5.39.217.76位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇1 l6 T) m! H, r% ?1 M
. |9 w2 G n X4 S( x8 q8 \5 H F* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。+ w1 F+ T1 h9 K- C
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用料天然 鬆軟獨特1 }6 @- i* L( j; M; ?2 i) K+ a
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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- A0 ? [3 z$ c7 v2 ]9 f5.39.217.76地址：上環普慶坊
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n V) s) w" l, ]( n8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50) z0 |3 r0 T( R
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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# z# P6 N: S$ I2 \; }■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
r! ?' e- j r J/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
: _* \8 B& k1 Q, T8 B" V9 [公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 J& G% K- B
每日精選 $186 Y4 ^% ~9 ?3 d% C6 [. H
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇4 z2 Y# q/ `$ r$ g2 e, ]1 b2 K
Danish Petit $18% i& V, g) s9 D- M( V0 u
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
z( H% {4 @8 P+ Z公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20
% r5 Z0 ?+ q, h) V9 D. y切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。7 o, r/ B& Y% U$ g! p4 ]
0 P* P/ q4 M E* [4 c' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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2 D8 X6 D0 c7 S1 W& d% Z& |9 s! }■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。/ T& o4 m- S5 m8 T4 s2 f+ L$ U# Z
0 B, N5 R& d7 ?% n& r( o6 g/ y+ X5 FJambon Yunnan $505.39.217.763 G' F+ a R! e& ~
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# {3 `( w/ s! P: l* o$ x
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 i' _7 O0 y# D9 Y. q
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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