上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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& b5 a2 _8 _( s5 a# ~& q8 x; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味( s* U5 U$ r0 E
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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4 u+ Q1 ]& q* ^- t7 C- j# M5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb, H; ^* w! {) r, ~. F' f
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用料天然 鬆軟獨特
: @+ g! ?: ~: `2 a' N: i) [6 U雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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4 q) k# k. [# V9 r4 J; }公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.761 e$ @- n/ _( T, L
5 {8 r3 |: ^6 D地址：上環普慶坊
3 d6 \' u7 j! \ s+ L* U9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 W7 l `7 r& N& E
烏龍無花果包 $50
i$ P: u8 o- I7 ^& e& N& e麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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' K$ y1 d7 l& Ptvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
/ J) E! {* I" ]9 p; T: y" R. e1 C1 Wtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
+ r$ Z8 D2 N; i1 T5 T2 N1 a以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
5 `% D; k+ g1 N6 ]5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18公仔箱論壇* P, Z, e0 }& g
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
* i5 H3 a9 q: |+ i# t i2 P5.39.217.76Danish Petit $185.39.217.76 |2 N9 v/ J' y2 c/ e0 P
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 j* I; X5 C
紅酒西梅果醬包 $20' n) F& |! u' l
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。! l( H5 Q m/ U7 y; _9 O
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
6 i8 _ j' D3 \' t8 U0 j. s形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
+ I0 l) y) A+ Z+ T' r■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& `9 |; |9 F6 k7 @
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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