上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味1 O' E" a. `' {5 v& q. R9 s
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.762 |5 r7 H0 B% t M/ |/ f3 z" R* p: t0 y
* F5 S5 d( l) [" T0 ktvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特
. ~: Y; b& ^$ j* utvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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V5 W1 @! r( M- DJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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9 v6 c" o4 Y( X/ \; V; K5.39.217.76地址：上環普慶坊
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2 z/ I( L* N' h5.39.217.76烏龍無花果包 $50公仔箱論壇 h4 E0 J# S, L$ k
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.765 [- `% _- D4 I1 ~) { b$ s
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
M! ~8 M( ~9 l7 Z# Y: |( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
" a4 M0 Y0 L8 v以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
0 m" d2 z h/ v5 \0 K8 `5.39.217.76每日精選 $18公仔箱論壇% `* C9 b9 P* W0 p+ @9 I3 Y! P. q
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; `- J8 h1 Q5 M4 r
Danish Petit $181 ] L& M' c1 Q2 r
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 C- n! u) x6 W! M# X& E
紅酒西梅果醬包 $205.39.217.76! J; r6 w+ }) E% N9 s
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇4 o3 M4 F4 P) v; Y- G# m) W
4 H! z8 l" P" {. b+ P■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.76/ J% }3 o! M! e2 y
* c! {4 D% O4 V6 e4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。9 ?9 Y2 s1 y6 t) g& I
3 _" X( \7 }) v5.39.217.76Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb; ]- P9 M2 q" b! g) _3 }
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇. {8 G g& h' B' _4 H O
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。+ S7 k7 k7 }4 Z3 O: C4 q1 ]
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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