[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：9 ^+ T2 _- m' Q6 ?- R2 }0 b
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
$ \! n/ _8 V: L& N+ s/ R5 h; a! E(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
) m+ p, w! U) z2 S(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 [) ?) N" M+ I- N
做法：$ _# P3 I. t! ?
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
' i& b8 P! R; v8 b- s( [3 k7 D公仔箱論壇2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
" J/ J0 ?! ~. j3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。5.39.217.76; n; s& C5 i" @
4.裝飾盛盤。