[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

net432

材料：
1 T/ Z) ^# S" ^  ~公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
7 C$ E8 u, h, b+ ~' T) W. k(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
' R6 P+ y, l$ m1 g3 [% x8 N! }& `. q9 Itvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 G) W1 f3 x+ N! J1 a- |2 G
做法：5.39.217.76; N' @* u4 [6 Z$ q4 `
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
& q2 w, t- N2 s/ z) w& K9 ?" z; Utvb now,tvbnow,bttvb2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。公仔箱論壇# Z4 r5 s2 D# x3 a1 J
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。* h2 Y. ^- h9 s8 m* c
4.裝飾盛盤。