芥兰炒香肠
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5 P* B/ C# d/ v原材料： tvb now,tvbnow,bttvb( F. d' l7 w' M/ h& P
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
: [8 \3 G/ ]5 Q! |4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料： X- }( s2 o4 L# c' c( g
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 公仔箱論壇: N" b' z4 o4 p/ M3 F# H
制作过程：
6 E8 a7 m1 n! h. P, M) L+ htvb now,tvbnow,bttvb 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
( a: d; s6 w% Q' g8 ~& | ]' Z! \ 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； + b# v6 O6 X6 x6 \+ f+ k9 V" b, P
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb; f7 n# h$ F; f6 q: [1 L
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金黄沙棘日本豆腐 ! O3 U/ ?5 ^: K4 v$ M$ D+ G
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主料：日本豆腐、沙棘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& o4 P+ F4 H% R
辅料：白糖、果珍粉、豆粉 5.39.217.76& @' ~6 k- w! b' y r3 ?/ L" G5 d' e
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 5.39.217.76/ C8 p) g" n6 U U
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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蟹酿橙 * t$ [- ^2 {2 U* I
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 R- Z8 V8 w. V
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
; p5 w4 E2 [; m7 @# L, D' Q 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 + c2 p! x2 r" R: |) y
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉
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做法： 公仔箱論壇" a6 M2 h! L! d
1.牛肉切薄片后再切成细丝。 5.39.217.761 s* C6 @* w6 {, `
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
8 M: C5 y9 e) b/ r: S! @3 c" L/ htvb now,tvbnow,bttvb 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; {9 s0 s4 B2 j8 H8 g7 M0 a
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 tvb now,tvbnow,bttvb: D" P9 R" A7 S2 c$ e8 n
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
- m* S1 ~+ F- p+ Q* Q 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
) w! S, O6 N" c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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辣椒炒肚片 tvb now,tvbnow,bttvb, |4 ^6 i- U, B5 C/ V
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: x0 G, t% y2 R" m" \原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 公仔箱論壇: j5 T% A1 N$ b, h
制作： 9 U1 p: }7 P$ X! D+ V3 I: t! k
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S% v0 Q. n5 ]! ?2 t
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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