[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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5 b6 u  `1 k( ~& k材 料8 H( Y* |8 L4 V& v
小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙公仔箱論壇) |, \0 X6 ]2 ~" @6 ^$ `/ A+ }( ]
做 法
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* o. H6 ?9 `/ T6 c1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。5.39.217.76& X  A3 x  q, ]1 M) k$ f

- s' K. d1 |7 K6 L& Otvb now,tvbnow,bttvb2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
, ?/ d) L, g* Z7 C, K; s, x7 |公仔箱論壇3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。. b7 X: i- n- Y( a7 H1 b

/ G" i2 _2 q2 B貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 @. a! g- n! P  A$ W0 V$ K5 |
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。