[中式食譜] 五更豆酥龍魚

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所需材料：4 F$ e. M4 e5 o/ g& r

5 \; x. G/ H, S: ^" V" @  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)+ S+ d5 d- h( Z% P
四川豆豉球 ... 1粒, s/ k  r, |/ \0 n
豬絞肉 ... 75公克
/ ^% h/ e; v; c! z: ^蔥屑 ... 1小匙
6 O' N$ Y) E# h薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f, E! C: r2 M# M. b- p4 m+ i
蒜屑 ... 1小匙
, P' ]. \' G; l: V5 p5.39.217.76辣椒粉 ... 1小匙
! c, |" _* `  d% Z公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
, g: b) B( I6 H( p3 l+ Y7 A味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇- _0 T6 Y4 o# \5 w1 g, k  J
酒 ... 1大匙5.39.217.76" k% J% u3 \- N6 D, [0 z" s! f
油 ... 3大匙
3 M( e- ?7 W% G' C  i" ^3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q5 t* Z& U$ B7 l7 U! F$ |0 C/ }5.39.217.76作法步驟：
; Z9 j% @' X$ Q, q$ g& n# Y公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
$ r/ s- d4 `; `+ L2 h: D: u公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
$ E+ \& g5 j; O& n& ?- H1 g3 S+ V炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
6 \5 A/ t- N- E* d  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J% u0 M( F, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
4 M# B" k7 m% R% [; d* k$ d/ ]1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。2 c2 a. Q6 K3 ^4 ^- l$ l0 p. W
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。