本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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% V. C( J! \/ s) K公仔箱論壇【山田奈美（和食藥膳料理家）】
2 _3 I2 c3 [4 K1 F/ o0 C w公仔箱論壇打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。公仔箱論壇' ], t! b# @# n4 g9 K
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。5.39.217.76" \4 `2 l5 i+ o6 V0 G
▶栗子（甘鹹味‧溫性）公仔箱論壇4 |) Z4 o: r% [: I
▶黑豆（甘味‧平性）tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 x* X. S: [3 J- [
▶黑米（甘味‧平性）tvb now,tvbnow,bttvb/ `7 e0 `! m! t
▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
6 [1 }; ?% a4 L" J& C/ r公仔箱論壇・ 栗子…6個
( i7 k0 i, t: {6 _3 Q9 i, {5.39.217.76・ 黑豆…1大匙( @& a; b6 p0 e7 c3 {3 h6 V
・ 黑米…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 R2 t/ P6 o- ]
・ 黑芝麻…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 u) E! n+ D7 c2 J
・ 昆布高湯…2杯
' G, V4 I* O9 Q3 t* F・ 鹽…少許5.39.217.76% T" l5 p' B3 s3 n
・ 味醂…2小匙$ m- U" \- e3 H
・ 白味噌…2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 q7 X" ]' h0 ~8 u4 P8 b2 O
作法
" A% o4 C; X3 g: F+ |& b3 c❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
5 _' C% o2 |! v P❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
' f9 Z% H- D) @2 }7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。公仔箱論壇" E- J9 Y/ @% T% |) V* F% K& W
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# n7 W) p& s
arrange point
0 S& b! A4 n' \ ? w$ @* t% C○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
\! L0 V t ]9 Y8 j3 `/ ]; B' t打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。5.39.217.76- t2 A+ Y* h3 j1 O/ _
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
3 @) V; u& X" N- n# n& f0 F▶花椰菜（甘味‧涼性）, M3 ~, f& _, I! }; D' A
▶長蔥（辛味‧溫性）
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1 s2 g1 B. }; W- D9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
: g# K5 h& S0 w; r5 ]( Ptvb now,tvbnow,bttvb・ 花椰菜…120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% P2 a/ ^" Y E: I2 ^
・ 長蔥…長5cm
# s$ N: Z: B5 a. G6 _tvb now,tvbnow,bttvb・ 牛蒡…60g5.39.217.76 v) h0 v3 ]( M0 |" ^6 p
・ 生薑…5g6 |& q$ u, V9 C0 E1 `0 h4 ?% |/ q
・ 大蒜…1瓣5.39.217.769 Q% L% ^! z! G/ [* L$ v7 s
・ 豆漿…70mL公仔箱論壇5 @/ a3 e8 S0 L7 S; X
・ 核桃…2個6 u3 W0 Z2 _2 o# }
・ 芝麻油…1大匙
" P. A J$ K( w% S+ Y・ 水…200mL
3 A3 k3 w! R' @2 d・ 鹽…適量9 O& |: D ^+ H z* J3 l- ]
作法5.39.217.76; r4 P. y: M, }& q, t
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
}; a% E9 T Q- Q$ \❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 w; |2 r2 N v% C: r
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。5.39.217.76; D6 {/ {6 h6 M
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。公仔箱論壇* J# T, n" t8 B5 Q( A
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要+ y1 F0 L5 O* z; ~3 w) r2 X4 s
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: c; t) m) p9 E
抗老化的推薦食材
, D0 ~- g& o" R4 q: n m公仔箱論壇毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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