本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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, O. [9 r i% ytvb now,tvbnow,bttvb【山田奈美（和食藥膳料理家）】tvb now,tvbnow,bttvb0 J( ]$ P$ y; p# [4 X
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。+ @5 ?5 }$ o& _9 N' u g6 i
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。5.39.217.76+ @' r/ Y" G W% j% m+ ?
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
4 | d3 S6 t- L5 s▶黑豆（甘味‧平性）; w7 t5 w* k& ?# q4 z
▶黑米（甘味‧平性）. e1 t( B! N- c# e
▶黑芝麻（甘味‧平性）0 ~! @7 C/ R" {7 @ J4 I6 ~
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
; \5 P7 C7 r+ `3 [- \0 b5.39.217.76・ 栗子…6個
' u5 ]0 d8 K0 I6 q% [ ^・ 黑豆…1大匙
) T( w1 C) d2 r& z・ 黑米…1大匙5.39.217.76: v {* G4 s' \+ A* N9 D
・ 黑芝麻…1大匙
$ Q9 X; ?* q( C8 G/ D& \1 _公仔箱論壇・ 昆布高湯…2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 b! ` H! t; _
・ 鹽…少許
8 m* g6 N+ V% p; E7 _6 @・ 味醂…2小匙' o6 k4 d4 s( P: j2 q z" K
・ 白味噌…2小匙tvb now,tvbnow,bttvb y* \" S$ c# U2 g: g. f# r1 l9 q* k
作法4 P: P& {9 j, O; P# `
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
- E( f* m$ n6 A [% }; h5.39.217.76❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
1 x! ?' ~( x: i9 K0 q p5.39.217.76❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb' t: A3 _; Z3 z- ?
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟tvb now,tvbnow,bttvb8 I' T( C% R3 ]
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
p" C* P" P6 z4 l! `& e. R打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。公仔箱論壇- L, L. r3 `0 K R
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
1 s: U* R4 C" ~& C5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶花椰菜（甘味‧涼性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y5 C7 r; j1 V/ [& _) F, B& @# _
▶長蔥（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* _$ Z) @* f z/ [8 ^$ `
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
9 ]$ I2 k- Q2 s/ h4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 花椰菜…120g
# e/ v1 _7 z8 q$ q# a: ktvb now,tvbnow,bttvb・ 長蔥…長5cm
6 I+ I. t. }& d0 U・ 牛蒡…60g公仔箱論壇% e2 g# e# r: S
・ 生薑…5g
; D- j# x7 B! w/ g( J& R6 N& \・ 大蒜…1瓣
/ Y8 N# }9 F7 E・ 豆漿…70mL
1 v+ z) `/ z5 t・ 核桃…2個
* E1 p$ E+ J8 h& A& c) E2 ~7 xtvb now,tvbnow,bttvb・ 芝麻油…1大匙
; a. f/ R7 f' xtvb now,tvbnow,bttvb・ 水…200mL
2 \" F7 P7 Q4 r+ V; B: o6 i9 `・ 鹽…適量
D% P1 F. i$ n+ Q5 I9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇$ u( |+ E7 b* Z3 e
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。5.39.217.760 d( C/ t0 \( m. I; |4 |
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
0 p# [: J$ s+ K# c5 {: {❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
# z& R+ ]- U' R" v; U# Y" }❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
7 T6 e/ a+ n. @# x6 ?公仔箱論壇❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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1 t! D) w n0 t- S8 G+ {○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要0 m; r1 N& D7 U: _/ V2 f
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
0 L; r# e: T7 |/ ntvb now,tvbnow,bttvb抗老化的推薦食材
+ G' Z) P( {+ O& X4 H; g: d# G5 i公仔箱論壇毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等tvb now,tvbnow,bttvb3 n. b9 G! |9 m K: D# g( c
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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