本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 公仔箱論壇+ y- Y. I; f: J2 V0 p( h$ Y
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】
& T. s/ i( b7 R打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。% M* v; ? h6 Y0 L6 S A
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。3 f+ e7 c! M" V$ }. k; T
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
6 Y& D9 \5 R' V1 y! k/ T4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑豆（甘味‧平性）
" _7 J5 b- g. X1 F) H1 W/ |▶黑米（甘味‧平性）
0 D, `( s& j; `8 Y▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb3 M' W& v4 H0 G2 ?* `' M
・ 栗子…6個
3 Q( |% Q! k" P* c7 H/ v6 N・ 黑豆…1大匙
3 N; s0 w3 R; L% f* E- s" q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 黑米…1大匙$ b0 Q9 @# ?% z7 Q) ^8 j* r
・ 黑芝麻…1大匙
- S" B+ z. C. ]: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 昆布高湯…2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 `% Q' Z: \$ x$ k- {! W
・ 鹽…少許
0 V1 }1 T6 Z0 E q) s- f9 Atvb now,tvbnow,bttvb・ 味醂…2小匙
1 v) L) G" v. ?公仔箱論壇・ 白味噌…2小匙5.39.217.762 |7 ^0 F0 A6 R! ^1 U, p1 @
作法
& F( c; ?. L6 _: I' ]2 T ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
4 f! o6 U5 i5 r9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。2 @+ [7 ^ }% H6 k
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。公仔箱論壇" j9 f/ l" Q0 e8 Z% i& q
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
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, ?0 t0 `2 J E( M% |4 d' S: l+ v8 S- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
) V( c* I) Y& j2 L: u( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
1 x' E( y3 r: p* Ttvb now,tvbnow,bttvb滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
2 q6 P) i! ~8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶花椰菜（甘味‧涼性）
7 w# Y1 z# Z- x+ @" v5.39.217.76▶長蔥（辛味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb" Y: Z' X5 x- C
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）5 P, n* w0 Z' w# r8 [
・ 花椰菜…120g
9 I+ u! i% _6 I・ 長蔥…長5cm
4 e Q; `7 A5 |8 Btvb now,tvbnow,bttvb・ 牛蒡…60g6 q* q. `0 n% H/ q9 A/ I
・ 生薑…5g
L: B( Z q, Z1 i! s3 f; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 大蒜…1瓣3 r- _$ P+ |$ f- v6 S6 o g
・ 豆漿…70mL' M- c, c2 g3 b2 R- E- g( f3 S: I6 A' u
・ 核桃…2個8 y. T& e+ }# I6 t
・ 芝麻油…1大匙
: |( y+ j& k/ R* n4 R7 \9 e( A5.39.217.76・ 水…200mLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! z7 T8 p: u7 T' I( X4 d
・ 鹽…適量* m2 ?9 i+ p# X/ n- C
作法
/ H/ d0 b! t. N- W( |❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
( L8 M; B) ]& C9 n( W. i* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。5.39.217.76# U+ h/ y3 {# S$ V
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。5.39.217.768 l% q! [& W# m( l6 `
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 `8 l l, P. h: c
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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- e, W! A) E9 d- a8 r! ^5.39.217.76○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要tvb now,tvbnow,bttvb- J5 k% [$ [5 s. w, Q. `) y
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。" B: s9 G3 h! v+ o
抗老化的推薦食材
# ?$ U3 @4 E3 g: O1 z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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