[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
  Q- \+ x7 S% Z) |* [調節免疫的重要營養素公仔箱論壇" Y; |9 w  N/ P& F0 |1 j& n6 ^
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：公仔箱論壇1 L2 ~* ?+ W& u% Y0 v! L

營養素 ) g7 P8 |2 J2 I8 E, ]& F公仔箱論壇	功能0 k8 k1 _& i- e, X: `7 ^. F- p: M	常見食物來源. S: h$ x& x* t* @7 \6 y: ]
蛋白質 ) F+ S. C) G3 U) d; d0 @2 w	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。 3 O: T5 h, R* f/ E6 E  T	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 3 a' P; x. b, |. Q2 @
維生素Ａ公仔箱論壇% y& a* E: g0 @	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。tvb now,tvbnow,bttvb& j0 w8 w% G! z$ h7 i) S	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 $ q' L5 p2 w  O3 T( X, j" t5.39.217.76
維生素Ｃ # j8 ?$ z  ~7 _3 `. O9 `	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。公仔箱論壇+ A  K4 ?& Q- n& w% }: q" l, u. @+ i4 F	蔬菜、水果 ( N5 k( T* A$ }3 ?0 O9 m6 z
維生素Ｄ3 l- Q. j8 Y% O	參與免疫反應。2 G, r; A5 }* w' [3 L	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟 2 h) @# H. w8 s
維生素Ｅ " T' Z8 Y" e0 Y7 j# x) b# q/ H5 I	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 $ P% }3 N- d1 a  m4 M* V3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	堅果、植物油 ( D( o& P; m, L* P0 P  `! U
鋅 1 u* A; d6 L* ~8 o/ i3 V	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。公仔箱論壇6 T9 a+ K( S8 {9 x3 {/ E5 h	牡蠣、南瓜子等tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 M8 [0 i4 x' y9 y$ w
植化素5.39.217.76% b- j+ j/ T* G  G8 c	具抗氧化力，清除自由基。 ! @4 ^% E9 A! r# P  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	各式蔬果公仔箱論壇9 _* Y2 k1 ]! l6 i, H) u3 L1 B

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向破壞免疫力的NG飲食說不
3 q& y0 @4 S3 L; h9 qtvb now,tvbnow,bttvb不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
: f- L* z4 G* {公仔箱論壇輕鬆變出一桌防疫年菜
( v* w0 r' g, y0 Z7 O2 F團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！; O2 T% f: z, P( F# E) n; r
象徵年年有餘的整尾魚料理
8 M- q$ s7 o+ x' T5 b- v魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H2 X5 e+ N: r! h
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
. z  F6 P1 Z$ ]) w( btvb now,tvbnow,bttvb代表全家團圓的全雞料理
$ [$ D8 ~8 `2 H5 R! Z3 s  y年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。* q) K  W- K1 n5 F
祈求招財進寶的水餃% K9 b/ o1 W' w4 Q% B4 A& d6 B/ f$ e$ w
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！! x! z& S# J/ B
盼望步步高升的年糕5 }, d* I' K; P  u' E
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
) ]/ [8 O: b$ s" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意味著長長久久的長年菜
8 _* m% ?/ G0 `! Q5.39.217.76過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。tvb now,tvbnow,bttvb; F" k7 \. }) c; @: u
一家團圓圍爐的火鍋
3 N  [3 ]) M7 [  w$ n. k具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！